甘蔗渣是甘蔗制糖的三大副产物之一,目前主要用于燃烧和造纸,利用率较低。甘蔗渣具有价格便宜、数量庞大、成分稳定和来源集中等特点,用于生产反刍动物粗饲料具有极大的前景。然而,由于甘蔗渣中木质素含量过高,且木质素可与纤维素和半纤维素会形成致密木质纤维结构,导致微生物和酶利用率低,不宜直接应用于生产高品质粗饲料。故本研究以甘蔗渣为原料,利用氢氧化钠/尿素预处理,降低木质素含量和提高其可发酵性。随后,通过青贮方式对预处理后甘蔗渣进行发酵,并探索添加剂及调制条件对青贮品质的影响。通过对比单一氢氧化钠和氢氧化钠/尿素两种方法对甘蔗渣的预处理效果,实验结果表明两种方法均对降解木质素和提高酶解率有显著作用。其中氢氧化钠/尿素混合预处理木质素降解率为61.83%,纤维素酶解率为72.68%。通过响应面试验优化得到氢氧化钠/尿素降解甘蔗渣的最佳条件为:尿素浓度为10.50%、氢氧化钠浓度为4.44%、预处理时间为6.3 h、处理温度为60℃。以此条件进行预处理后的甘蔗渣木质素降低了 62.45%,纤维素提升了 65.27%,酶解后还原糖量为0.518 g/g(相对于甘蔗渣)。向预处理后的甘蔗渣中添加乳酸菌及纤维素酶,以提高青贮品质,结果表明:添加乳酸菌或纤维素酶均有利于提高青贮效果。二者混合添加的试验组青贮后pH降低至4.27,乳酸含量、可溶性糖含量和干物质粗蛋白含量分别提高了 56.52%、61.15%和42.22%,氨态氮/粗蛋白(NH3/TN)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)分别下降了 26.89%、12.08%和 5.04%。通过正交试验对不同调制条件下甘蔗渣青贮饲料品质和营养成分指标进行了分析,得出因素影响作用大小依次为:甘蔗渣水分含量>粉碎粒径>糖蜜添加量,并由此得到的最佳调制条件为:甘蔗渣含水量60%-65%、粉碎粒径为2.36 mm、糖蜜添加量为9%。在此条件下得到的青贮饲料pH值为4.22,乳酸/总酸为66.41%,NH3/TN为4.81%,干物质中粗蛋白含量为3.60%,NDF 和 ADF 分别为 68.21%和 56.07%。