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【摘 要】
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本文以人参加工厂的废弃人参渣作为试验原料,用复合酶法与双螺杆挤压膨化法来提取与优化废弃人参渣中的膳食纤维,使其提取率增加且品质更优,测定其基础性质,为今后新产品的开发提供理论依据。同时对提取出来的膳食纤维进行药理试验,为人参膳食纤维在防治糖尿病与抗氧方面的开发与利用来提供数据参考。此外还应用了提取出来的可溶性膳食纤维来制作功能性饮料,使得人参膳食纤维有更广泛的利用价值。本文主要研究成果如下:(1)
【出 处】
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吉林农业大学
【发表日期】
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2020年01期
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