通过大田试验研究了常规水作(P)和覆草旱作(M)、施肥量(高量，HD；低量，LD)、水稻品种(丰华占，FHZ；粤香占,YXZ)及其交互作用对不同肥料种类处理下，水稻产量和氮肥利用率的影响。以期为水稻节水、氮肥高效利用的高产栽培和清洁生产提供可靠的理论依据。 研究结果表明，肥料种类对早稻、晚稻产量均无明显影响，基肥1次施用芭田包膜控释肥(BT)和华农大控释肥料(AgroBB)的产量与分3次施用尿素(Urea)的产量相同。早稻尿素处理，M的产量大于P的产量，两种控释肥料均表现为P的产量大于M的产量；晚稻均是P的产量大于M的产量。晚稻覆草旱作Urea、BT、AgroBB处理较常规水作相应肥料处理分别减产17.6％，21.5％和12.1％。早、晚稻水作BT处理和AgroBB处理的效果优于旱作，旱作下晚稻的效果优于早稻，两种控释肥料间AgroBB处理的效果优于BT处理。施N量150kg·hm-2处理的产量显著大于225kg·hm-2。早稻LD处理的产量较HD高4.6％～7.2％，晚稻的高7.1％～9.7％。早晚稻尿素处理LD的增产率最大，BT和AgroBB间无显著差异。无论是早稻还是晚稻，3种肥料处理下丰华占和粤香占间的产量均无显著差异。除AgroBB处理早稻的水分管理×施肥量×品种，及晚稻的水分管理×施肥量、施肥量×品种的交互作用对水稻产量有显著影响外，其余的肥料、施肥量、水分管理、品种间的交互作用对水稻产量均无显著影响。试验中施用尿素和BT肥料的稳产性很差，而AgroBB具有稳产的效果。 三种肥料处理下，水分管理、施肥量和水稻品种对产量构成因子的影响不一。早稻Urea的M处理较P处理有效穗、千粒重分别增加23.25％和3.85％，AgroBB的M处理较P处理有效穗减少10.84％；晚稻BT的M处理较P处理穗总粒数减少11.17％，而AgroBB的M处理较P处理有效穗减少21.27％、千粒重增加7.65％。相关分析及通径分析表明，造成早稻产量下降的主要因素是有效穗，而晚稻主要是穗总粒数的下降。 早、晚稻3种肥料处理每公顷施用150kg纯氮较施用225kg纯氮的氮肥吸收利用率(RE)分别显著提高了30.20％～42.65％和31.86％～42.12％；氮肥生理利用率(PE)显著提高了13.15％～23.99％和32.96％～35.91％；氮肥农学利用率(AE)显著提高了61.13％～67.25％和78.27％～90.55％。Urea早、晚稻RE均表现为，覆草旱作显著高于常规水作，早稻的高出32.83％，晚稻的高出8.95％；两种控释肥处理早、晚稻均是覆草旱作显著低于常规水作，BT的RE分别下降了6.53％、23.01％，AgroBB分别下降了28.91％、19.70％。早稻Urea和AgroBB的M处理较P处理，PE显著提高了11.87％和52.49％；晚稻AgroBB和BT的M处理较P处理，PE显著提高了80.71％和27.67％。Urea早稻M处理较P处理AE显著提高49.35％，AgroBB晚稻M处理较P处理AE显著提高40.72％。除早稻BT处理的水分管理×施肥量对RE、Urea的水分管理×施肥量对AE，晚稻Urea的水分管理×水稻品种对AE、BT的水分管理×水稻品种对RE及Urea的水分管理×施肥量对RE有显著影响外，其余的肥料、施肥量、水分管理、品种间的交互作用对水稻氮肥利用率均无显著影响。 综合上述结果，在本试验条件下，建议早稻采用浅灌和利用降雨，结合稻草覆盖的水分管理措施，每公顷施用150kgN(尿素)，并按基肥40％，分蘖初期30％和分蘖末期30％的比例分配。晚稻可采用同样的施肥量和分配原则，但建议在孕穗和抽穗期采用常规水作以获最大产量和最佳氮肥效益。