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ω-3长链多不饱和脂肪酸(co-3PUFAs)是重要的保健功能成分,其对多种疾病具有防治效果。近年来,肠道微生态变化在人体健康和疾病发生过程中的作用越来越受到关注,而ω-3PUFAs对肠道微生态的调节作用目前尚不清楚。本文以高含量ω-3PUFAs鱼油(>60%)为材料,以灌胃方式给药ICR小鼠,以生理盐水作为对照,并收集处理组和对照组小鼠粪便,采用PCR-DGGE技术分析粪便样品中优势菌群的变化,以探讨ω-3PUFAs对肠道微生态的影响。结果表明,高含量ω-3PUFAs鱼油的摄入可显著改变ICR小鼠肠道微生态,具体表现在于高含量ω-3PUFAs可引起小鼠粪便中螺旋杆菌、梭菌、鞘脂单胞菌、假单胞菌及其他多种菌的数量减少。采用qPCR对处理组和对照组中幽门螺旋杆菌数量变化进行了定量测定,结果表明ω-3PUFAs处理后,ICR小鼠肠道幽门螺旋杆菌数量显著降低,与PCR-DGGE结果相吻合。本实验说明了ω-3PUFAs可以调节肠道菌群微生态,并能通过降低某些有害菌株数量,预防疾病发生。现代环境问题与食品安全问题日益突出,人类健康受到严峻挑战,重金属中毒的事例频繁出现,小肠上皮细胞是人体内连接肠道内外环境的最主要媒介,同时也是抵御病原菌入侵肠道的第一道防线,研究ω-3PUFAs对重金属损伤的小肠上皮细胞的作用具有重要的现实意义,也有利于进一步揭示ω-3PUFAs对肠道健康的影响。本文以大鼠小肠上皮细胞(IEC-6)为研究对象,探讨ω-3PUFAs对重金属损伤的IEC-6细胞的存活率的影响,并通过测定细胞中ROS、EGF和IL-6的含量变化,研究其影响机制。结果表明：ω-3PUFAs能缓解重金属中毒所带来的不良影响,提高小肠上皮细胞的存活率。该作用可能是通过抑制细胞中ROS、EGF及IL-6的表达来实现的。由此推断,其作用机制与氧化损伤和促炎因子分泌水平有关。