表面增强拉曼光谱（SERS）是一种超灵敏快速通用分析工具,具有检测样品无需复杂的预处理过程和指纹谱信息全面等优点,在环境监控、生物医学、食品安全等领域展示出广泛的应用前景,并且在超灵敏生物分子检测中具有广泛的发展空间。本论文从无机金属离子和有机小分子两个角度进行研究,以铜离子(Cu2+)和苯甲醛为研究对象,以SERS技术为检测手段,分别应用于肝豆状核变性（WD）的诊断和葡萄酒成分分析。本文从有机和无机两个方面通过对特异性识别SERS光谱探针的构建进行研究,探究发展高灵敏性、高准确性和高特异性的检测方法,本论文的具体工作内容如下:1、采用一锅种子生长法制备了形貌均一、分布均匀的金纳米棒（AuNRs）,其长度约为80 nm。在AuNRs表面通过巯基（-SH）固定4-巯基吡啶（Mpy）,基于的Mpy中吡啶环与Cu2+之间易于发生配位作用的机理,实现了Cu2+的高灵敏性和高选择性SERS检测,检出限为49 nm,并且在1×10-4～4.9×10-8 mol·L-1浓度范围内具有良好的线性关系。另外,将本方法应用于人工模拟尿液中Cu2+的特异性检测,该方法抗干扰能力强,在实际样品中Cu2+的检测取得令人满意的效果（加标回收率为92.2～114.8%）。2、在室温下通过种子介导法快速制备了刺状的金银核壳纳米颗粒（Ag-AuNSs）,其大小均匀、形貌良好,平均尺寸大约为60 nm。基于醛基能够与氨基发生席夫碱反应生成C=N键从而改变SERS信号的原理,将对氨基苯硫酚（4-ATP）通过-SH固定在Ag-AuNSs表面,苯甲醛与4-ATP反应后拉曼光谱中有新峰出现,进而实现对苯甲醛的高效检测,检出限为23 nmol·L-1,在1×10-4～2.3×10-8mol·L-1浓度范围内具有良好的线性关系。同时,将所构建的Ag-AuNSs/4-ATP SERS传感器用于实际葡萄酒样品中苯甲醛的检测,无需复杂的预处理即可实现特异性检测,加标回收率为94.5～102.3%。本工作为实现复杂样品中苯甲醛的快速、灵敏、准确、高效检测提供了一个可行的方法。