民以食为天,食以安为先。作为人们繁衍生息的物质基础,食品历来备受关注。尤其在近几年我国改革开放持续深入、食品工业迅速繁荣的大背景下,如何保障食品安全,开始成为各级政府与民众关心的核心问题。食品安全监管指的就是国家相关职能部门为确保食品在其生产、流通、餐饮三个环节过程中的安全性时,所行使的监督与管理的职责。其中,对餐饮环节的食品安全监管有着难度大、工作量重、问题易发生等特点,因此是各地市场监督管理部门工作的重点和难点。而在餐饮监管过程中,由于小餐饮行业的特殊性和复杂性,对其的监管更成为了重中之重、难上加难。本文以文成县小餐饮为研究对象,从文成县小餐饮单位基本情况和食品安全监管现状入手,通过文献研究、实地调研、案例分析等方法剖析该地区小餐饮食品安全监管存在的主要问题及其原因。针对发现的问题和原因,通过运用信息不对称理论、食品安全治理等相关理论,借鉴国内外相关工作经验,并结合文成地区的实际情况,从提升小餐饮单位自身管理水平、完善监管部门监管模式和发挥社会第三方监督力量三个方面,提出完善文成地区小餐饮食品安全监管的对策和建议,以期为全国各边远山区小餐饮安全监管工作提供一些参考。