不同烤房烘烤对烟叶主要化学成分含量及品质的影响

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针对湖南省烟区烤房的现状,以湖南省大田生产中普遍种植的烤烟品种云烟87和K326为材料,研究了在自然通风气流上升式普通标准烤房基础上改造的三种密集烤房对烘烤过程中烟叶主要碳水化合物含量及烤后烟叶主要化学成分含量和品质的影响。研究结果表明:改造后的密集烤房有利于烟叶淀粉的降解以及总糖、还原糖的积累,并在一定程度上降低了烤后烟叶总氮、烟碱和蛋白质的含量,烤后烟叶内主要化学成分含量均在适宜范围内,且成分间比较协调。这主要是由于改造后的密集烤房能有效降低烤房上、下层温湿差,使整炕烟叶在基本一致的温湿度条件下变黄干燥,从而提高了烟叶的整体质量,增加了烘烤效益。特别是双蜂窝煤炉外置式烤房(A1),由于添加了温湿度自控系统,烤房内温湿度能实现自动控制,升温灵、控温稳、温差小,准确地落实了优质烟叶烘烤工艺,从而更进一步提高烟叶烘烤质量。和普通标准烤房相比较,该烤房烤后烟叶上中等烟比例提高12.8个百分点,均价提高1.42元/kg,是自然通风气流上升式烤房普通标准烤房的最佳改造方式。
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