陇西县腊肉制品加工有着悠久的历史,且久负盛名,两千多年来,逐渐形成了具有独特风格的陇西腊肉系列,但加工规模不大,加工技术相对滞后,产业链条脱节,管理体制不健全,标准体系不配套,检测能力不高,质量难保证,整体效益低下,风险大,成本高。本项目通过开展基本情况调查与分析、规范农户养殖技术、开展多层次多形式技术培训、培育中介组织和加强技术示范推广等工作,规范了陇西腊肉制品加工。本项目主要取得了以下成果:(1)建成了4家腊肉规范化生产示范点和三个腊肉腌制基地,提升了陇西腊肉制品的质量和档次。发展并规范腊肉腌制户400户,较项目实施前新增腊肉腌制户144户,扶持发展加工户13户。(2)规范了陇西腊肉的精深加工工艺。(3)组建了陇西腊肉加工协会,推广了“公司+协会(加工)+腌制户+协会(养殖)+养殖户”的腊肉产业化发展模式。(4)制定了陇西腊肉规范化生产操作规程。(5)规范了产品外包装。(6)完成了陇西腊肉原产地标记的申请认证工作。(7)开发出了“陇西腊肉肠”新产品。陇西腊肉规范化生产项目通过建立腊肉加工示范点,将生产区与居住区分开,在生产区内合理规划、布局,注重环保建设,使农民居住区的环境大大改善,对维护生态平衡起到积极作用。同时该项目的实施转移了一大批农村剩余劳动力,培养了一大批养殖、加工、服务经营能手,培训了500多名农民技术员,提高了陇西腊肉生产的技术水平,激发了广大农民加工腊肉的积极性,为陇西腊肉加工,乃至全市、全省的肉制品加工业发展起到先导示范作用,带动了当地相关产业(如规模养殖、饲料生产、流通贩运等)的发展,扩大了地方财税来源,开辟了新的经济增长点。