为评价生长期放牧牦牛暖季生长潜力,文章应用概略养分分析和体外产气相结合的方法对暖季不同放牧地天然牧草营养价值、载畜量及与精补料的组合效应进行评价,并探讨了放牧条件下暖季补饲精料对生长期（1、2及3岁）牦牛生产性能、血液生化指标及肉品质的影响,分析了瘤胃液VFA与放牧牦牛肉产量及加工食用品质的相关性,同时从年龄和营养两个因素出发分析得出了影响牦牛暖季生长的主要因素,为放牧牦牛合理饲养提供理论依据。主要研究结果如下:1.暖季放牧草场的可食风干草地上最高残存量出现在秋季牧场,牧草CP含量随其生长而逐渐降低,NDS含量的变化趋势与CP一致,而NDF和ADF含量的变化与CP相反;无补饲条件下,夏、秋及冬春天然放牧草场最适载畜量分别为7.05、19.51和2.47 SU·hm^-2,补饲精料可以提高天然草地的载畜量。2.暖季精补料与放牧草场天然牧草的最优组合均为50:50。3.1、2及3岁补饲组牦牛在各阶段的增重和日增重均极显著（P<0.01）高于对照组,且1岁牦牛的增重率最高、料重比最低,经过120d暖季补饲,补饲组1岁牦牛体重与2岁对照组牦牛接近,牦牛育肥时间可缩短1年;夏初和盛夏阶段,营养和年龄均是影响牦牛生长的重要因素,夏末阶段,营养成为影响放牧牦牛生长的主要因素。4.补饲组牦牛血清的有些生化指标与对照存在显著差异,比如反映氮利用率的血清尿素氮、反映骨生成速度的血清磷等;同时有许多指标在试验的全期均未表现出显著差异,如反映牦牛体内脂肪代谢的血清甘油三酯和总胆固醇指标。5.暖季补饲精料可以显著降低瘤胃液乙丙比,而对pH、NH₃-N浓度、中长链脂肪酸组成和含量及乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸和总酸含量均无显著影响（P>0.05）。6.暖季补饲可显著（P<0.05）提高牦牛的屠宰率,显著（P<0.05）降低牦牛肉的pH₂₄,而对其他加工食用品质无显著影响（P>0.05）;可显著降低补饲组牦牛肉中EPA的含量（P<0.05）,而对其他脂肪酸、常规营养成分和18种氨基酸均无显著影响（P>0.05）。7.瘤胃VFA含量与屠宰性能相关性好,而与肉的加工食用品质相关性较差,但乙丙比值与肉的pH存在极强的相关性。