龙眼原产于我国南方,具有很高的食用和药用价值,是著名的岭南佳果。本文在前人研究的基础上,试就清代广东龙眼的栽培利用作一比较深入的研究。本文除绪论和结语外,正文部分共分五章。第二章龙眼的名字、品种和清代以前的栽培状况。秦汉以来,龙眼在岭南的栽培已颇为盛和行。与荔枝的比较,同为岭南佳果,但是龙眼熟于荔枝后,且古人认为其味道等方面与荔枝相比处于劣势地位,故常被称为荔枝奴、亚荔枝、细荔。从龙眼的功效来看,古人认为多吃龙眼能使之聪慧、对身体有益,所以又名曰益智。从龙眼的形状来看,由于其形状似龙的眼睛,被称为龙目、比目。龙眼根据不同的大小、品质、产地或者成熟先后的不同,又有不同的品种。第三章清代广东龙眼的栽植与环境。由于自然条件中的气候、土壤、地形和社会条件中商品经济发展、战争械斗等原因的影响,清代广东龙眼的地区分布发生了一个复杂的变化。笔者通过翻阅《广东历代方志集成》中的物产志、风俗志、实业志、舆地志、杂志后,发现广东各府都有龙眼的栽植,而且在康熙、乾隆、道光时期分布范围最广。第四章清代广东龙眼的栽培管理技术。主要包括繁殖育苗、定植、施肥、疏花和病虫害防治。这些方面均取得了较大的进步。第五章清代广东龙眼的加工、储藏、利用和贸易。加工主要包括晒干和焙干二种。储藏方法大类荔枝,但又自己的特色。利用主要包括食用、药用、器用三种。龙眼是清代的重要商品之一,其贸易方式主要有两种:一曰买焙,另一种为做成龙眼膏或龙眼饼销售至远方。第六章清代广东龙眼的文化。主要论述传说、风俗、诗词歌赋和赵古农及《龙眼谱》。尤其对《龙眼谱》作了较为全面的论述。