枣树作为我国7000多年历史的代表性果树树种,可以在恶劣的环境中很好的生长,为我国尤其是贫困地区经济的发展作出了巨大贡献。大枣具有丰富的营养及药用价值,国际国内市场需求旺盛,多年来大枣价格稳步上升。枣树的经济及生态价值逐步受到重视,枣树产业发展迅速,因此对枣树生长生理的研究具有重要意义。微生物通过自身活动可以改善植物的营养状况,对植物生长具有促进作用,微生物肥料以其高效率、无污染、节约能源等优势符合绿色农业的发展要求,近年来发展很快,已在多种植物进行了研究与应用,但是对枣树的影响作用还鲜见报道。本文以木枣和赞皇枣为材料,通过田间试验,研究了施用微生物肥料、硝酸铵钙对木枣和赞皇枣树光合特性及枣果品质和果皮结构的影响,探讨微生物肥料在枣树上的应用效果。结果如下：微生物肥料可以改善枣树叶片的光合特性,提高枣树叶片光合速率、蒸腾速率及气孔导度。其中高浓度的生物高钙菌剂比低浓度时对枣树光合特性的影响更大；光合菌剂处理及生物高钙菌剂在结合光合菌剂和硝酸铵钙混合处理的情况下,对枣树光合特性的影响均较大；对叶喷施硝酸铵钙对枣树光合特性的影响大于对根施硝酸铵钙。各处理均能增加枣树叶内叶绿素a的含量,其中光合菌剂对枣树叶片叶绿素含量的影响最为明显,主要通过叶绿素b含量的增加来改变叶绿素a/b的值。生物高钙菌剂及光合菌剂都可提高枣果可溶性糖含量。通过可滴定酸含量的变化使枣果有较适宜的糖酸比,可以改善枣果的口味,提高枣果的品质。其中,高浓度的生物高钙菌剂对木枣较适宜,低浓度的生物高钙菌剂对赞皇枣较适宜。各处理对木枣的维生素C含量有显著提高,对赞皇枣的维生素C含量影响不大。各处理均可以增加枣果表皮层数及表皮厚度,说明无论是施用硝酸铵钙,还是喷施生物高钙及光合菌剂都可以增加枣果实表皮厚度。根施硝酸铵钙以及低浓度生物高钙菌剂对木枣枣果表皮厚度影响最大；叶而喷施硝酸铵钙以及生物高钙菌剂、光合菌剂和硝酸铵钙联合使用时,对赞皇枣果表皮影响最大。综合来看,生物高钙菌剂、光合菌剂和硝酸铵钙联合使用能够增强枣果风味,增加枣果表皮厚度,处理效果最好。