摘要：随着我国高速铁路快速发展,日益增加的高铁旅客对高速铁路旅客服务提出了更高要求。高速列车餐饮服务是高速列车客运服务的重要组成部分,目前以人工服务为主的配餐方式亟待改进,建立适应高铁旅客出行需要的计算机配餐系统,对于提高餐饮服务质量、提高配餐工作效率有重要意义。本文对建设高速列车配餐信息系统进行了探索,主要研究内容如下：(1)优化高速列车配餐业务经营模式与工作流程。根据高速铁路开行方案对配餐作业的影响,分析评价铁路配餐经营模式的可行方案,建议路局引进区域性专业化的配餐企业共同经营配餐基地,简化配餐流程,采用配餐基地-高速车站-高速列车的作业流程顺序。(2)制定高速列车配餐计划。以餐食质量和系统总成本最优为目标,列车需求量和车站供应能力为约束建立配餐计划编制模型。将基本蚁群算法改进为多蚁群算法求解配餐计划编制模型,选择沿线配餐车站,并生成列车与车站的服务映射,为各车站和列车提供基础配餐计划。(3)设计并实现高速列车配餐信息系统。根据优化后的配餐经营模式和工作流程,分析各单位配餐工作人员对信息的需求,设计配餐信息系统逻辑架构并设计配餐计划编制、调整反馈、配送管理质量管理和统计分析功能。利用.Net技术实现配餐信息系统,系统能够以人机交互的形式调整配餐计划、分配车站配送任务、记录配餐销售情况。(4)以京沪高速铁路为案例,使用配餐计划编制模型计算出京沪线配餐车站选址结果和配餐计划编制,并对编制结果进行分析。本文基于配餐计划编制的关键技术,实现高速列车配餐信息系统,能够为高速列车配餐作业提供可靠的决策支持平台,基本满足高速列车配餐作业的需要。