本论文以叶黄素为原料,以黑腹果蝇作为动物实验模型,对叶黄素的抗氧化、抗衰老功能进行研究,为叶黄素及其相关产品的开发应用提供理论依据。本论文通过高效液相色谱法测得实验所用叶黄素样品纯度为85.99%。实验研究了叶黄素对正常组果蝇抗衰老作用及抗氧化酶基因表达的影响。研究发现饲喂不同剂量的叶黄素具有延长果蝇的寿命,提高果蝇体内抗氧化酶活力,降低果蝇体内MDA含量,促进果蝇体内CuZn-SOD、Mn-SOD、CAT的mRNA基因表达的作用。本实验研究了叶黄素对紫外线及D-半乳糖造成氧化损伤的抑制作用。实验利用果蝇生存试验和生化指标测定法研究叶黄素对急性氧化损伤的拮抗作用。结果表明,与模型组相比,饲喂叶黄素能延长果蝇的寿命,增强果蝇体内抗氧化酶活性,减少果蝇体内MDA生成,说明叶黄素对急性氧化损伤具有一定的拮抗作用。实验通过H202和百草枯急性试验发现：不同剂量的叶黄素剂量组均能延长H202和百草枯急性致损伤果蝇的平均寿命、半数死亡时间和最高寿命。以上结果表明叶黄素具有良好的抗氧化、延缓衰老的能力,这可能是因为叶黄素具有清除果蝇体内过多自由基并提高其体内抗氧化酶基因表达的作用。