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【摘 要】
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由于人工合成防腐剂和抗生素广泛使用于农产品产前产后环节所带来的食品安全性问题,人们开始寻找天然安全的防腐剂和抑菌剂,乳酸菌细菌素以其良好的抑菌性和来自于食品级微生
【机 构】
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浙江工商大学
【出 处】
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浙江工商大学
【发表日期】
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2010年01期
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