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山东是传统的蔬菜产区,自1991年以来,山东蔬菜的面积、产量和产值一直位于全国首位。2003年全省蔬菜播种面积达249.66万公顷,总产量达10673万吨,总产值740亿元,出口额7.98亿美元。山东蔬菜产业的发展主要表现在蔬菜生产高速增长,蔬菜保护栽培迅猛发展,蔬菜产业在全省农业和全国蔬菜业的地位十分突出,蔬菜加工出口快速发展,流通体系比较完备,蔬菜科学研究与科普培训成果丰硕,蔬菜产业对山东农业和农村经济发展贡献巨大。山东蔬菜产业也存在许多不容忽视的问题:在国内产销方面,主要面临量增卖难、竞争激烈、蔬菜流通难度加大、优质化进程缓慢、市场信息不畅、菜农组织化程度低等;在蔬菜出口方面,主要面临卫生安全和商品性不佳、国外绿色技术壁垒限制、蔬菜产后处理及加工技术滞后;在蔬菜科技和科普方面,主要面临蔬菜科技工作现状与产业发展不相适应、蔬菜生产技术标准和产品标准的制定差距较大、科技中介组织缺乏、农技推广体系和蔬菜科普培训有待加强等。针对蔬菜产业发展中存在的问题,为了实现山东蔬菜产业的标准化运行,就必须用先进的科学技术、先进的工艺设备、先进的营销方式来改造传统蔬菜产业。综合山东蔬菜产业发展实际和国内外现状调研结果,提出了山东蔬菜产业标准化运行体系的构想。1.蔬菜种苗生产的标准化构建蔬菜种苗生产的标准化运行体系,加快蔬菜种苗研究与标准化生产,强化种子质量保证体系建设,规范良种繁育体系和监督检验体系,严把种子生产、检验及经营的每一个环节,以制度确保种子质量;构建蔬菜工厂化育苗标准化生产体系必须确保育苗设施的标准化、培养基质及营养液的标准化、技术工艺流程的标准化和环境调控的科学化。2.蔬菜产品生产的标准化通过实施精品战略,构建蔬菜产业各种服务体系,实施蔬菜产业科技进步和科技创新,完善蔬菜产品质量检测体系,加快蔬菜产业龙头企业建设,实现蔬菜产品加工、出口、增值和企业带动效应,通过运用HACCP、ISO9000及ISO14000管理体系规范蔬菜生产的标准化等措施,确保高档蔬菜产品生产的标准化。对蔬菜生产产前、