俗话说:“民以食为天”,从古至今,美食都深受大众的喜爱。2016年以来,抖音、秒拍等短视频APP兴起,短视频凭借其制作流程简单、内容多样化、时间短、社交属性强等特性吸引了众多的创作者与受众,越来越多的美食爱好者开始创作美食短视频。美食类短视频出现以来,美食内容从最初的以“猎奇”“低俗”等主题转化为有趣味、有知识、有内涵的内容主题,因此深受大众的喜爱。再者由于美食类短视频与以往电视、电影等传播媒介有所差异,美食类短视频凭借其创新的形式与特色的内容日益被受众所接纳。本文是通过创新扩散理论、5W传播模式等相关理论来探析美食类短视频的传播优化策略,采用了文献研究法、案例分析法、内容分析法等方法进行研究。本文一共分为五章,第一章是绪论部分,主要对美食类短视频的研究背景、研究意义等进行介绍,同时对相关的文献进行综述与介绍,指出了创新扩散理论同样适用于美食类短视频的传播扩散。第二章对美食类短视频这个“创新事物”本身的发展历程与类型、特征进行具体的介绍,指出美食类短视频这一创新事物更大范围内传播扩散的优势。第三章是对目前美食类短视频在发展过程中所存在的宏观的问题进行具体的阐释:如内容缺乏创新、用户粘度不高、盈利模式单一等等。第四章是借鉴拉斯韦尔的“5W”传播要素,对美食类短视频传播过程中的5要素进行具体分析,从而对现如今美食类短视频的发展过程有更深入的了解。第五章是为前文中美食类短视频存在的宏观问题以及5W要素在传播过程中存在的问题提出具体的优化策略。论文通过研究发现,美食类短视频在传播扩散的过程中,凭借媒介技术与受众需求的双重优势,发展前景良好。在快节奏时代背景下,美食类短视频在满足受众多样化的需求的同时,也进一步促进了美食文化的传播,宣扬了美食深层次的文化内涵。但是,在美食类短视频发展过程中,依旧存在着一些问题,如内容同质化严重、用户粘度不高、变现难等。因此美食类短视频在未来的传播扩散的过程中要做到不同的传播主体要选择不同的传播策略,要秉持内容为王的策略,进而不断的创作出一些有创意、有意义的原创视频,同时要充分把握不同传播渠道的特点,满足受众的个性化需求,最终才能获得好的传播效果,实现内容的变现,进一步促进美食类短视频的发展。