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本文以‘莱芜大姜’为试材，以土壤栽培不施肥（CK1）和常规土壤栽培（CK2）为对照，研究了有机土栽培不施肥（T1）、有机土栽培与土壤栽培等量施肥（T2）和按目标产量需肥量施肥（T3）对生姜生长产量、氮磷钾吸收利用特性及某些生理特性的影响。主要研究结果如下：1.有机土栽培显著延缓生姜植株衰老，叶片色素含量及根系活力均有不同程度提高，保护酶活性显著增强。收获时，T2、T3类胡萝卜素和叶绿素含量、保护酶活性显著高于CK2，叶片净光合速率T2、T3较CK2分别高10.73%、6.96%，而根系活力T2、T3分别较CK2高31.25%、23.75%。2.有机土栽培对生姜生长有显著促进作用。生姜植株生长量以T2、T3较高，T1较低，CK2居中，T2、T3生姜株高分别比CK2高13.56%和5.23%；分枝数、茎叶鲜重、根系鲜重和根茎鲜重均以T2、T3较高，且显著高于CK2，如收获时T2、T3根茎鲜重和根系鲜重分别比CK2高18.19%、9.40%和5.37%、4.12%。3.生姜有机土栽培适量施用速效化肥有利于提高肥效和生产能力。生姜对氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）利用率以T3较高，分别达35.11%、22.81%和46.25%，较CK2分别高26.31%、19.03%和47.91%；T3的氮、钾利用率也显著高于T2，但二者对磷的利用率无显著差异。生姜施肥农学效率及偏生产力均以T3较高，分别达14.46kg·kg-1和45.34kg·kg-1，而T2和CK2仅分别为10.26kg·kg-1、30.86kg·kg-1和11.25kg·kg-1、26.75kg·kg-1。4.有机土理化性质优于大田土壤，有利于生姜生长、提高产量和改善品质。生姜植株生长量以T2、T3较高，T1较低，CK2居中，T1的生物产量、经济产量分别比CK2降低27.63%、23.01%，而T2、T3则分别比CK2提高17.46%、15.36%和11.05%、13.04%；T2的生物产量显著高于T3，但经济产量则无显著差异。有机土栽培生姜挥发油和姜辣素显著高于土壤栽培，均以T2较高，CK2较低。T2、T3的可溶性糖和可溶性蛋白则无显著性差异，但均高于CK2。5.生姜有机土栽培适量施用速效化肥对土壤养分和土壤酶活性及微生物数量有显著影响，同时改善土壤理化性质。如10月18日T2、T3的土壤脲酶、蔗糖酶和过氧化氢酶分别比CK2高7.22%、23.26%、16.56%和9.81%、15.81%、11.08%。