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目前,国内大部分畜禽用饲料都是以玉米等粮食作物作为原料生产加工而成的,随着粮食的短缺问题日益严重,饲料的来源问题也越来越受到重视,而且国内饲料的利用率普遍较低,因此发展高效、替代饲料已经成为当前饲料工业的研究重点之一,木薯渣作为一种廉价的能量饲料具有很大的开发利用价值,是具有很大潜力的饲料原料。本研究筛选出适合作为木薯渣发酵饲料的菌株,确定混菌发酵的菌株组合,确定木薯渣饲料的最佳发酵工艺,最后通过饲喂实验考察木薯渣发酵饲料的效果。具体内容如下:(1)通过抑菌性试验、产淀粉酶试验、产蛋白酶试验和耐受性试验从本实验室保藏的26株细菌中筛选出5株芽孢菌:枯草芽孢杆菌B10-5、枯草芽孢杆菌XE5、枯草芽孢杆菌BI1、枯草芽孢杆菌F1和地衣芽孢杆菌1.413;通过乳酸菌产乳酸性能试验从8株乳酸菌中筛选出3株乳酸菌:豆粕乳杆菌、植物乳杆菌和凝结芽孢杆菌8。(2)通过单菌株发酵试验和菌株组合发酵试验,确定了木薯渣发酵饲料的发酵菌株为:枯草芽孢杆菌BI1、枯草芽孢杆菌B10-5、豆粕乳杆菌和凝结芽孢杆菌8;(3)利用筛选出的菌株进行固体厌氧发酵,通过单因素试验和正交试验确定木薯渣发酵饲料的发酵工艺条件为:接种量为5%,芽孢菌与乳酸菌接种比例为3:2,枯草芽孢杆菌BI1与枯草芽孢杆菌B10-5接种比例为1:2,豆粕乳杆菌和凝结芽孢杆菌8接种比例为1:3,发酵温度为32℃。(4)通过正交试验确定了芽孢菌和乳酸菌固态增殖培养基的组分,分别为:麸皮76.19%、豆粕9.52%、玉米粉9.52%、木薯渣4.77%和麸皮69.56%、豆粕8.7%、玉米粉8.7%、木薯渣13.04%。(5)将实验育肥猪分为4组,分别饲喂不添加、5%、15%、25%不同比例木薯渣发酵饲料的基础日粮,结果表明:4组的平均日增重分别为0.75 kg、0.74 kg、0.78 kg、0.71 kg,料肉比分别为:3.56、3.63、3.59、4.01。饲喂添加15%木薯渣发酵饲料的基础日粮的试验组具有较好的增重效果,同时肠道内乳酸菌数量明显增加。由此可见,木薯渣发酵饲料能够很好的降低饲喂成本,而且具有较好的饲喂效果,因此可以部分代替基础日粮添加。