山东省作为传统农业大省,一直以来都是中国禽肉类生产的第一省。禽肉加工业是传统农业的拓展和产业延伸,可以带来巨大的经济和社会价值。改革开放以来,山东省禽肉加工业发展势头迅猛,逐渐成为山东省现代农业和产业结构中不可缺少的一部分。本文在数据分析和实地研究的基础上,对山东省禽肉加工业的发展条件进行了分析和总结,分析了山东省禽肉加工业面临的机遇和挑战,政策的有力支持,丰富的畜牧和饲料资源为山东省禽肉加工业的发展创造了良好机遇。与此同时也面临挑战,食品安全要求越来越高,创新思维和意识不足,产品同质化竞争在市场上日趋激烈。根据对山东省禽肉加工业发展的现状进行调研和分析,掌握了存在的主要问题。结论表明,山东省禽肉加工业的快速发展需要资金再投入和龙头企业带动,部分中小企业的设备利用率低,肉制品的深加工程度低,综合竞争力不强,特殊品种很少。禽肉加工业缺乏高级管理人才和有经验的管理团队,创新意识仍有欠缺,产品结构有待调整,规模化养殖体系建设滞后。因此,结合山东省的发展现状,提出了山东省禽肉加工业发展的相应对策和建议,加强政策支持,加强技术创新,培育龙头企业,实施品牌战略,加强市场定位,加强信息网络体系建设,实施差异化战略,发展禽肉加工业。