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微生物絮凝剂是由微生物分泌的生物活性物质,能对水中的悬浮颗粒产生絮凝沉降作用,且具有无毒无害、对环境无污染和可生物降解等优点,广泛应用于食品和发酵工业、饮用水和废水处理、工业下游加工等领域,引起了国内外研究者广泛的关注。本研究从构建絮凝性基因工程菌和选育絮凝剂产生菌两方面对微生物絮凝剂进行研究,主要研究内容如下:1.提取酿酒酵母基因组,利用PCR技术克隆絮凝基因FLO5,通过TA克隆连入pMD18-T Vector,重组质粒命名为pMD18-T-FLO5,转化大肠杆菌JM109,酶切