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由于微藻的生活环境比较独特,因此其多糖的结构和功能不同于陆生生物,具有很好的应用价值和开发潜力。在“白色”污染严重的今天,可食性膜以其方便快捷、无污染、营养价值高的特点将会取代塑料包装袋。本文以实验室培养的普通小球藻、杜氏盐藻及购买的蛋白核小球藻粉作为实验材料,首先通过液氮反复冻融结合研磨的方法对微藻进行破壁处理,然后通过水提醇沉的方法提取微藻多糖,并将其用于大豆分离蛋白(SPI)可食性膜的制备。三种微藻多糖提取的单因素试验结果表明：盐藻多糖提取的较佳温度为80℃,提取较佳时间为5h,较佳固液比为1：20；蛋白核小球藻多糖较佳提取温度为80℃,较佳提取时间为4h,较佳固液比为1：25；普通小球藻多糖提取的较佳温度为90℃,较佳提取时间为5h,较佳固液比为1：20。正交试验优化微藻多糖提取条件,其实验数据表明：提取杜氏盐生藻多糖的优化条牛为：在1：20的固液比(W/V)、90℃下提取6h,按照上述条件重复两次后,得到多糖最高得率为10.323%,在杜氏盐生藻多糖得率的三个影响因素中,其强弱程度依次是：时间>料液比>温度；提取蛋白核小球藻多糖的优化条件为：在1：30的固液比(W/V)、100℃下提取3h,按照上述条件重复两次后,得到多糖最高得率为1.435%,影响蛋白核小球藻多糖提取效果强弱的因素依次是提取温度>料液比>提取时间；提取普通小球藻多糖的优化条件为：在1：20的固液比(W/V)、90℃下提取6h,按照上述条件重复两次后,得到多糖最高得率为10.146%,影响普通小球藻多糖提取效果强弱的因素依次是温度>时间>料液比。食用膜制备工艺的单因素实验结果表明,最适成膜条件是：成膜介质为塑料盒子,pH 9.0, SPI含量6%,甘油含量3%,微藻多糖含量0.18%。响应面分析结果表明,最佳的大豆分离蛋白与多糖复合膜的成膜条件为：大豆分离蛋白含量6%、甘油含量3%、微藻多糖含量0.12%,预测的复合膜综合性能得分为74.57,而实验值为78,理论值与实验值相差不大,建立的二次回归模型可以用来进行数据分析。