有机磷和氨基甲酸酯类农药对人体内乙酰胆碱酯酶活性有抑制作用,使得作为神经递质的乙酰胆碱的分解与产生得不到有效平衡,从而对人体的神经系统产生影响,危害人体健康。农药残留的检测一般使用色谱,质谱,色谱质谱联用技术。近年来,电化学生物传感器技术因其易于实现快速检测且操作简便而成为农残检测研究热点。本论文利用纳米材料修饰的电化学生物传感器是基于乙酰胆碱酯酶的抑制来实现对农药进行快速,灵敏检测。同时本文利用扫描电子显微镜（SEM）、不同分辨率的透射电子显微镜、X射线衍射（XRD）,X射线光电子谱（XPS）对合成的有机金属框架材料衍生的碳载金属氧化物杂化纳米材料的形貌和成分进行表征,并且制备了两种能够实现更加有效检测农药的电化学生物传感器:（1）采用滴涂法将水热法制备的镍掺杂的碳载氧化钴溶于无水乙醇中并固定至玻碳电极表面,通过壳聚糖和nafion溶液将乙酰胆碱酯酶固定在经过修饰的电极储存在冰箱中备用。利用电化学工作站完成了一系列电化学测试,实现了对农药克百威的检测,得到了较为良好的电流响应。在最优测试条件下,制备出的电化学生物传感器对于克百威的线性响应区间是在1.9×10^-12 M/L-1.9×10^-66 M/L,检测限达到了1.9×10^-12 M/L,对于克百威的实际样品检测,其相对标准偏差为3.73%。（2）以水热法合成的铜掺杂碳基氧化钴纳米片堆叠在一起,作为电极的基底材料,为乙酰胆碱酯酶提供了更多的固定位点,经过材料修饰的传感器电化学性能得到明显改善。经过实验条件优化,制备出的传感器实现了对毒死蜱农药的准确检测,在农药浓度为2.5×10^-12M/L-2.5×10^-6M/L表现出了良好的线性关系,同时其稳定性和可重复性也都达到了很高的要求。