肥城桃是北方特有的桃品种，以其果实肥大、肉质细嫩、汁多甘甜、香气馥郁、外形美观而被称为“群桃之冠”。自2012年来，在肥城桃果实上发生了一种严重的褐变现象，感病的果实果肉组织木质化、变质而导致果实营养价值丧失，严重影响了肥桃产业的健康持续发展。本实验以肥城桃(Prunus persica cv.feicheng)为材料，于2013年3月～2015年3月，分别从肥城桃果实的内生菌、不同的套袋处理、不同的肥料处理以及组织病理学等方面对肥城桃果实褐变的因子进行了初步分析，同时研究了不同套袋和钙肥处理对果实品质及香气物质影响，筛选出了适用生产的袋子类型和肥料类型。主要研究成果如下:　　1.肥桃花芽期、幼果期和成熟期阶段内生菌分离结果表明，枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）均为优势菌，嗜麦芽寡养单胞菌（Tenotrophomonas maltophilia）和菠萝泛菌（Pantoea ananatis）只出现在幼果期跟成熟期，与健康果实相比，发病果实中嗜麦芽寡养单胞菌(T.maltophilia)和菠萝泛菌(P.ananatis)的含量也明显增多。且嗜麦芽寡养单胞菌（T.maltophilia）在健康组织未分离到。嗜麦芽寡养单胞菌（T.maltophilia）和菠萝泛菌(P.ananatis)与果实褐变有关。　　2.果实套袋处理可有效降低果实的发病率，并且套袋对果实品质会产生一定影响。本研究选用了无纺布灰色袋子、无纺布蓝色袋子、无纺布黑色袋子、灰色单层袋子、白色单层袋子，褐色层袋子以及纳米袋子七种袋子类型。结果表明，果实进行套袋处理可使果实发病率降低31％，果实硬度减小33.3％;不同套袋处理间肥城桃果实香气种类的含量差异性显著;套袋处理可使肥城桃果实中的糖分含量减少8.5％;香气物质总含量降低4.5％。褐色单层袋的果实发病率最低，果实品质最好，褐色单层袋子最适合在生产实践中推广应用。　　3.不同浓度的贝壳肥、海藻肥、娟姗肥和农大有机肥及果实发育期钙肥喷施试验结果表明，25kg/株的贝壳肥可使发病率降低19.00％，50kg/株的贝壳肥可使发病率降低21.50％，75kg/株的贝壳肥可使发病率降低26.90％;20kg/株的海藻肥可以使果实发病率降低0.20％，40kg/株的海藻肥可以使果实发病率降低2.90％，80kg/株的海藻肥可以使果实发病率降低为0;20kg/株的娟姗肥可以使果实发病率降低3.40％，40kg/株的海藻肥可使果实发病率降低7.00％，80kg/株的海藻肥可使果实发病率降低8.60％。说明了在一定施肥量范围内，肥桃果实的发病率随肥料钙素含量增大而降低;果实施用钙肥可使果实发病率降低3.20％;喷施钙肥还能有效改善果实品质，含糖量增加1.70％，单果重增加7.30％，叶绿素含量提高2.56％。上述结果证明钙肥是影响肥桃果实褐变的主要因素。　　4.选用室内筛选出的三种药剂进行大田试验，结果表明:在所供试的药剂中，对果实褐变有明显抑制作用的药剂为12％松脂酸铜乳油5000倍液，可使发病率降低5.30％，1％苦参碱醇溶液5000倍液，可使发病率降低5.70％，防效最好的是30％乙蒜素乳油5000倍液，可使发病率降低为0，建议田间使用30％乙蒜素乳油5000倍液进行防治。　　5.对果实的组织结构研究结果表明，感病的果实组织细胞结构受损，细胞壁分解，细胞膜局部松驰，细胞壁厚薄不均匀，从而导致了褐变果实缝合线处凹陷。这与钙缺乏导致肥桃褐变的重要因素是相吻合的。