餐饮行业作为典型的需求驱动的传统服务业,竞争非常激烈,特别是在有“美食之都”美誉的长沙,消费者的“嘴刁”和“喜新厌旧”让餐饮业经营者们大感压力。因此,推陈出新的菜品和服务创新成为了吸引顾客,在激烈竞争中利于不败之地的关键问题。在通讯技术日新月异的大背景下,随着消费者参与到企业创新过程的频度和深度不断提升,传统的企业主导的创新行为正逐渐被消费者主导的创新模式所取代。本文以顾客满意度对顾客创新行为的影响为研究内容,以长沙市步行街三家创意型餐饮企业为样本,通过网络公开数据、高管访谈,结合以往文献归纳提出顾客满意度对其创新行为影响路径的基本假设,并利用问卷调查采集的样本数据对本假设进行了实证检验。结论发现:(1)三家以创新创意为核心竞争力的餐饮企业大都依赖于企业内部资源进行创新,这种创新模式让企业倍感压力。(2)顾客创新行为能够有效提高企业的创新效率,而顾客满意度对其创新行为会产生重要影响,并通过创新行为产生、研究和执行三个方面来影响顾客创新行为。(3)顾客满意度对创新行为的产生具有显著的正向影响,对创新行为执行的影响不显著,说明需要借助外部动力,如适当的激励措施,来打通顾客满意度影响其创新行为执行的路径。