在可持续发展的新理念下，越来越多的企业已经开始追寻利益-能源-环境三方的平衡，以代替过去单纯追寻经济利益的经营模式。陶瓷制造业作为一种传统工业，在中国以及意大利的经济发展都占有重要地位，这种传统工业在生产过程中需要大量的能源、原材料以及水，因此，对陶瓷的能源、水以及原材料的监控，就显得极其重要。本文选定具有相当规模及相似产品的陶瓷工业区——中国佛山和意大利Sassuolo地区的两家陶瓷企业生产供应链作为研究对象，主要内容如下： 首先提出一种调查可持续发展相关问题的工具——认知图，并通过认知图确定在中国和意大利两国相应工业区内研究本地可持续发展相关问题具有可比性。中意两国虽然在京都议定书中关于污染排放方面有着不同的立场和现状，但就陶瓷工业而言两国在生产规模、生产技术和产量等方面均有相似之处。 在确定两个工业区相关问题可比性之后本文提出了基于生产过程的企业投入产出模型，并对模型应用的结果进行了分析。继而对实际生产陶瓷的公司中应用该模型的结果进行分析。该模型作为一个描述工具，数字化的描述了能源、原材料使用以及随之的污染排放情况。最后对中意两国中两个有着相似产品的陶瓷公司进行了生产供应链对比。 基于企业投入产出模型，本文设计了一种计算软件——陶瓷生产供应链自适应系统。该软件有界面友好、操作简单等特点。使生产过程的供应链调配更加灵活。当最终需求改变时，它能够轻松计算各个生产环节各种投入量和产出量。 本文在生产供应链中应用企业投入产出模型的研究方法不仅适用于陶瓷工业，还将扩展到其他工业产业。