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普洱茶是以云南省普洱特有的大叶茶晒青毛茶Camellia sinensis作为原材料制成的。根据发酵与否,分为生茶与熟茶,具有很好的药用作用和保健作用。因而,普洱茶具有重要的研究价值和意义。本论文主要对普洱熟茶中的化学成分及生物活性展开研究。采用多种色谱方法和技术进行分离、纯化并测定NMR、 MS等数据,从萃取物中分离并鉴定了12个化合物为1,1’-(oxydi-didihydrocon-iferyl alcohol) (1), caffeine (2), kaempferol (3), trans-p-coumaric acid (4), phloretic acid(5), quercetin(6), methyl-β-D-glucopyranoside(7), P-hydroxybenzoic acid (8),3,4,8,9,10-pentahydroxydibenzo[b,d] pyran-6-one (9),5,7-dihydroxy-coumarin (10),1,3,8-trihydroxynaphthalene (11), myricetin (12)。其中,化合物1为首次分离得到的天然产物。对鉴定出的一些化合物展开抗菌活性实验研究,实验结果表明,化合物3能抑制金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)菌的生长,其MIC值为64μg/mL。除此之外,还对两株三七源内生真菌：分自云南文山三七的根的内生真菌Aspergillus sp.Y-12和茎内生真菌Trichoderma koningiopsis YIM PH30002的次级代谢产物及其生物活性进行研究。采用多种色谱分离方法进行分离、纯化并测定NMR、MS等数据,从菌株Aspergillus sp.Y-12的发酵液萃取物与菌丝萃取物中共分离鉴定了10个化合物为：asperginsin A (1), (R)-10,11-dihydroxyfarnesol (2), sterigmatocystin (3), 4-hydroxy-5-methoxy-benzoic acid(4), microperfuranone(5), ergosterolendopeoxide(6),十八碳酸(7),canangalias A (8),6-十八碳烯酸(9),4,8-Dimethylnona-3,7-dien-1-ol (10)。其中化合物1为一个新化合物,化合物2为首次分离得到的天然产物。抗菌活性实验表明,化合物1能抑制细极链格孢菌(Alternaria tenuissima PH30016)的生长,其MIC值为64μg/mL。一些化合物之间还表现出协同抗菌活性。从菌株Trichoderma koningiopsis YIM PH30002一部分发酵液浸膏中分离鉴定2个化合物分别为7-O-Methylkoninginin D (10), 7-O-acetyl-koninginin D (2)。其中,化合物2为新化合物,并且具有一定的抑菌活性。