食品是人类赖以生存和发展的基本物质,食品质量安全关系到人们的身心健康和国计民生。近几年随着经济全球化发展和国际食品贸易的日益的扩大,国际上的食品问题也日益严重,食品质量安全问题成为世界各国研究的重点。食品安全是保护和恢复生态环境的需要,是适应我国发展现状的需要,也是提高我国食品在国内外市场上竞争力的需要。因此,我们要采取措施保障市场上食品质量安全,稳定市场的发展和秩序。信息不对称主要是指买卖双方之间信息不能够均衡的被双方所拥有导致的一种后果。信息不对称存在于各行各业,同样也存在于食品行业,食品行业的信息不对称导致食品质量安全问题的发生。本文研究的是食品行业的信息不对称的相关问题及解决问题的对策,以及针对这些问题提出完善我国食品质量安全的法律对策。本文的具体内容包括以下几个方面:第一部分讲述食品质量安全信息不对称的概述。通过论述信息不对称理论的由来探悉、信息不对称产生的原因、信息不对称的后果及解决途径来阐述信息不对称。接下来就是简单论述了食品交易主体之间信息不对称问题。第二部分讲述食品质量安全信息不对称产生的法律原因。主要是从立法、执法、司法以及监管方面来阐述食品质量安全信息不对称产生的原因。第三部分讲述的是食品质量安全信息不对称的经济后果以及影响。使食品市场决策与交易主体的防御成本增加、食品市场决策与交易主体的信息成本增加、最终会导致食品市场的低效率。食品质量安全信息不对称假如不采取对策来解决那么就会对食品市场产生一定影响,导致生产者与消费者之间的“柠檬市场”、生产者与政府之间导致的“道德风险”以及消费者与政府之间引发的“信任危机”等,最终还是不利于食品市场的发展。第四部分讲述的是缓解食品质量安全信息不对称的法律对策。主要是从立法、执法、司法、守法以及监管等各个方面来找出解决食品安全信息不对称的对策,以稳定食品市场的发展。