目的：通过对牛至（Origanum vulgare L·）的体外抗氧化活性和抗炎、止咳、祛痰作用进行主要药效学评价并探讨其体外抗炎作用机理，为牛至的临床应用及其进一步研究提供参考。　　方法：（1）将不同浓度的牛至水（醇）提取物作为实验组，以VC作为对照组，通过DPPH·自由基、羟基（·OH）自由基清除能力及铁离子还原能力测定实验，评价其体外抗氧化活性并对其进行总酚和总黄酮含量测定。（2）分别取昆明种小鼠50只，按体质量随机分为空白对照组（0.9%生理盐水）、阳性对照组（急支糖浆5.0mL/kg）、牛至水（醇）提取物低、中、高剂量组（1.35、2.70、5.40）g/kg，通过二甲苯致小鼠耳廓肿胀试验、氨水致咳试验及气管酚红排泌试验，观察其抗炎、止咳、祛痰作用；（3）通过LPS诱导RAW264.7巨噬细胞炎症模型上用牛至水提物进行干预，以ELISA方法检测TNF-α、MCP-1、PGE2、NO及IL-6的表达量，采用qPCR的方法检测TNF-α，IL-6，MPC-1的mRNA表达水平。　　结果：（1）牛至水、醇提取物具有较显著的DPPH·自由基、（·OH）自由基清除能力和铁离子还原能力，差异有统计学意义（P＜0.05）。其中牛至提取物浓度为2mg/mL时，水提物对DPPH·自由基清除率高于相同浓度的VC，而醇提物清除DPPH·自由基的能力接近于相同浓度的VC；牛至各浓度提取物对（·OH）的清除能力和铁离子还原能力均小于浓度为0.1mg/mL的VC。牛至水提物中总黄酮和多酚含量分别为25.2μg/mg、4.057μg/mg，牛至醇提物中总黄酮和多酚含量分别为46.92μg/mg、8.16μg/mg；（2）与空白对照组比较，牛至水、醇提取物均能抑制二甲苯引起的耳肿胀，能延长其咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数及促进酚红排泌，差异有统计学意义（P＜0.05）。其中高剂量组的效果更显著，差异均有统计学意义（P＜0.05）。（3）LDH结果表明，牛至水提物高剂量组对于细胞有毒性作用，但是低、中剂量组对细胞无毒；牛至水提物三个剂量组对LPS诱导PGE2的升高均有显著抑制作用（P＜0.05），并均使NO的表达量上调（P＜0.05）。对于LPS诱导的TNF-α升高以及TNF-α的mRNA表达，其低、中剂量组具有抑制的效果（P＜0.05）。2.5mg/mL的浓度对LPS诱导的IL-6、MCP-1的升高及其mRNA表达具有明显的抑制作用（P＜0.05）。　　结论：牛至具有较显著的抗氧化活性及抗炎、止咳、祛痰作用，其抗炎作用机理可能与抑制PGE2、IL-6、MCP-1、TNF-α的生成有关。