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本论文通过体内试验、饲养试验研究日粮有机硒对奶牛瘤胃发酵、抗氧化功能及免疫功能的影响,为合理地确定奶牛日粮中有机硒的适宜添加量以及有机硒在奶牛养殖业上的推广使用提供理论依据。论文共分为三个试验内容。试验一采用单因子随机试验设计,将16头体重、泌乳期、产奶量相近的健康荷斯坦奶牛分成4组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ),每组4头。其中Ⅰ组为对照组,日粮添加亚硒酸钠0.3mg/kgDM,其他三组为有机硒组,日粮中分别添加0.3、0.6、0.9mg/kg DM的有机硒(酵母硒)。预饲期15d,正饲期60d。试验结束时,在奶牛采食6h、12h后,通过口腔采集瘤胃液,以测定pH值,氨氮浓度、菌体蛋白浓度、挥发性脂肪酸与硒含量,研究有机硒对奶牛瘤胃发酵功能的影响。试验二、三采用单因子随机试验设计,将28头体重、泌乳期、产奶量相近的健康荷斯坦奶牛随机分成4组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组),每组7头。其中Ⅰ组为对照组,日粮添加亚硒酸钠0.3mg/kgDM,其他三组为有机硒组,日粮中分别添加0.3、0.6、0.9mg/kg DM的有机硒(酵母硒)。预饲期15d,正饲期60d。研究有机硒对奶牛抗氧化能力及免疫功能的影响。在本试验条件下初步得出以下结果:(1)相同剂量的有机硒与无机硒相比,有机硒更有效的提高奶牛瘤胃发酵、抗氧化功能及免疫功能。(2)日粮添加有机硒,采食12h后的瘤胃液氨态氮浓度显著降低(P﹤0.05), BCP浓度及丙酸浓度显著升高(P﹤0.05),瘤胃液内的硒含量也随着日粮有机硒浓度增加而显著增加(P﹤0.05) ,但对奶牛瘤胃液pH值、乙酸、丁酸、TVFA产量及乙酸/丙酸无显著影响(P>0.05)。从总趋势看,日粮添加有机硒可以促进奶牛瘤胃发酵功能,以Ⅲ组(有机硒,0.6mg/kg DM)效果最好。(3)日粮添加有机硒可以显著提高奶牛血清中的硒含量及抗氧化能力,使血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性、总抗氧化能力(T-AOC)显著升高(P﹤0.05),丙二醛(MDA)含量显著下降(P﹤0.05);尤以有机硒水平为0.6mg/kgDM时,奶牛抗氧化能力最佳。(4)日粮添加有机硒可以促进奶牛的免疫功能,血清中IgG、IgM、IgA、IL-1、IL-2、TNF-a、sCD4含量及sCD4/sCD8显著提高(P﹤0.05),但对sCD8影响不显著。(5)综合各项指标表明,日粮添加适量的有机硒可以提高奶牛瘤胃发酵功能、抗氧化能力及免疫功能,以有机硒水平为0.6mg/kg DM效果最佳。