本试验采用单因素随机设计，240只29周龄蛋鸡随机分4组，每组6个重复，每重复10只鸡，分别在玉米-豆粕饲粮中添加槲皮素0、0.02%、0.04%、0.06%。试验分2期，分别为试验前期（29～37周龄）和试验后期（39～47周龄）。两个试验期均预试1周，正试7周，共8周。研究槲皮素对不同时期蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响，为槲皮素作为提高蛋鸡生产性能和改善蛋壳品质的新型饲料添加剂提供理论依据，以便更好地指导生产实践。1．槲皮素对蛋鸡生产性能的影响与对照组相比，2个试验期0.04%槲皮素组平均料蛋比均极显著降低（P<0.01），平均蛋重无显著差异（P>0.05）；试验前期0.02%槲皮素组平均产蛋率显著提高4.99%（P<0.05），试验后期0.04%槲皮素组平均产蛋率极显著提高7.96%（P<0.01）。2．槲皮素对蛋鸡蛋壳品质的影响与对照组相比，试验前期0.04%槲皮素组蛋壳相对重极显著提高（P<0.01），试验后期0.06%槲皮素组蛋壳强度显著提高（P<0.05）；0.02%、0.04%和0.06%槲皮素组蛋壳厚度均显著提高（P<0.05，P<0.01，P<0.01），0.04%和0.06%槲皮素组蛋壳相对重分别显著提高0.27%（P<0.05）和0.48%（P<0.01）；0.02%和0.04%槲皮素组鸡蛋破软壳率均极显著降低（P<0.01）。3槲皮素对蛋壳钙、磷含量的影响与对照组相比，试验前期0.02%、0.04%和0.06%槲皮素组蛋壳钙含量均显著提高（P<0.05，P<0.05，P<0.01）；试验后期0.06%槲皮素组蛋壳磷含量显著降低（P<0.05），0.04%和0.06%槲皮素组蛋壳钙含量显著提高（P<0.05，P<0.01）。4槲皮素对蛋鸡血液生化指标的影响与对照组相比，整个试验期内3个槲皮素组血清钙含量均极显著提高（P<0.01）；试验前期0.04%槲皮素组血清碱性磷酸酶含量极显著提高（P<0.01）；试验后期0.02%槲皮素组血清碱性磷酸酶含量极显著降低（P<0.01），0.04%和0.06%槲皮素组血清羟脯氨酸含量均显著降低（P<0.05，P<0.01）。综上所述，一定的剂量槲皮素可显著提高蛋鸡平均产蛋率，并显著降低料蛋比，改善蛋鸡的生产性能；可通过影响蛋鸡蛋壳钙、磷及血清钙、磷、碱性磷酸酶和羟脯氨酸的含量，来改善鸡蛋的蛋壳品质，降低破软壳率。另外，通过试验前期（29～37周龄）和试验后期（39～47周龄）的数据对比分析发现，槲皮素可以减缓蛋鸡周龄对蛋鸡蛋壳品质的影响，改善由于蛋鸡周龄的增加而造成的蛋壳强度、蛋壳厚度及蛋壳相对重的下降，鸡蛋的破软壳情况也得到明显改善；且与试验前期相比，适宜剂量的槲皮素对试验后期生产性能的影响更加显著，可以有效地提高蛋鸡在整体生产性能下降时的产蛋率并降低料蛋比，表明适宜剂量的槲皮素随着蛋鸡周龄的增加，作用效果更加明显。综上所述，提高生产性能和改善蛋壳品质的槲皮素最适宜饲料添加量为0.4g/kg。