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苦茶(Camelliaassamicavar.kuchaChangetWang)是一种特殊的野生茶树资源，其芽叶中以1，3，7，9-四甲基尿酸为优势嘌呤生物碱。按照“一芽两叶”的采样标准，对中山大学茶园中的87株苦茶进行了连续7个月(3月～9月)的采样，并进行了嘌呤生物碱的分析，从中筛选出1，3，7，9-四甲基尿酸含量比较高的植株。同时，对苦茶中的茶多酚、香气成分(游离态、糖苷结合态)亦进行了分析研究。