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本文在比较几种蛋白酶水解丝素效果的基础上，用茚三酮比色法和SDS-PAGE凝胶电泳法，详细研究了水解效果最好的弹性蛋白酶水解丝素过程中，温度、pH值、酶用量、底物浓度以及水解时间对反应速度、水解程度的影响，确定了酶促反应的一些催化特性：最适温度为45℃；最适pH为8.5；动力学常数K_m值为4.3mg/ml。 另外，用氨基酸分析、红外光谱、热分析以及X衍射等手段对酶解产物的组成和结构特点作了分析。结果表明，丝素经弹性蛋白酶水解后，产生少量的沉淀（Cp），这部分分子以β折叠构象为主，呈紧密的结晶聚集态；水溶部分（Cs）与再生丝素溶液相似，是完全无规卷曲的结构。同时，两部分氨基酸的组成是有较大差异的，简单氨基酸（Gly、Ala、Ser）在沉淀部分含量很高，达90％；而带有较大侧基的氨基酸（Tyr、Phe）在水溶部分含量增加，为15％左右。