淀粉糖苷是一种以淀粉多糖和脂肪醇为原料,采用转苷法合成的环保型非离子表面活性剂。由于淀粉糖苷具有特殊的结构使其具有优异的表面活性、亲水性、泡沫稳定性、温和性及配伍性。产品广泛应用于洗涤剂、化妆品、农药、印染、涂料及生物化学等领域,是环境友好具有发展前景的一类非离子表面活性剂。本文在综合分析了国内外有关烷基糖苷的文献资料的基础上,对工业化生产的、实验室合成的具有不同平均聚合度的淀粉糖苷表面活性剂进行了性能分析研究,对这一新型淀粉糖苷表面活性剂有了进一步认识和定位,并将淀粉糖苷与其他表面活性剂进行复配,制得性能优异的环保型乳化剂、金属清洗剂及纺织匀染剂。既提高了农副产品甘薯淀粉的高层次开发利用,又对淀粉糖苷表面活性剂在工业中的应用有一定的理论支持。实验结论如下：(1)以甘薯淀粉、乙二醇、长链醇(辛醇、癸醇及十二醇)为原料,在2000L反应釜中采用转糖苷法合成了系列淀粉糖苷类表面活性剂。该产品25℃时表面张力为32mN/m左右,并且具有两个cmc值点,第一个cmc值点表面张力为35 mN/m左右,第二个cmc值点表面张力为28-24mN/m。保湿性优于丙三醇及其它市售保湿产品,12h后失水率低于30%,24h后失水率为33.35%。具有较好的稳泡性,一定的乳化性。红外、气相色谱表征,该系列产品为淀粉糖苷类表面活性剂。(2)研究了淀粉糖苷非离子表面活性剂与脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯钠盐阴离子型表面活性剂、脂肪醇聚氧乙烯醚非离子表面活性剂的混合体系的乳化力的变化规律,找出复配体系的最佳配方,将其乳化性与常用的烷基酚聚氧乙烯(10)醚进行比较。结果表明,复配后的体系有较低的表面张力,对菜油的乳化性与烷基酚聚氧乙烯(10)醚相当,对变压器油的乳化性优于烷基酚聚氧乙烯(10)醚。且该体系浊点高,泡沫稳定,乳化性能好。(3)以淀粉糖苷为主要原料与其他表面活性剂进行复配,通过对其性能的测定及应用的研究,可知：作为水基金属清洗剂,该复配体系具有优异的润湿和乳化性能,对金属油污有良好的净洗力、防锈缓蚀性能,环保,无残留。(4)作为纺织匀染剂,以淀粉糖苷为主要原料与其他表面活性剂进行复配,通过对其性能的测定及应用的研究可知,其复配体系在染色工艺中具有缓染性,改善了织物的匀染性,在最优化的工艺条件下,能得到色泽光亮、纯正、均匀,柔软度良好的的染色效果。这对以后淀粉糖苷在工农等行业的应用有重要的指导意义。