白术多糖是中药白术发挥生物学活性作用的重要成分，对细胞的生长、增殖及分化具有明显的促进作用，为不断提高卵母细胞体外成熟率、受精卵发育能力和优化培养体系，本研究在体外培养液中添加白术多糖，研究白术多糖对牛、羊卵母细胞的体外成熟及受精卵发育的影响。试验通过从屠宰场收集的废弃牛、羊卵巢，比较抽吸法和挖卵法对获得的卵母细胞数量及质量的影响；取A/B级卵母细胞，在体外成熟培养液中分别添加10、50、100、150、200μg/mL的白术多糖溶液，检测白术多糖的最适添加浓度，在此基础上，对卵母细胞进行高温处理，研究白术多糖对卵母细胞热应激损害的保护作用；对获得的成熟卵母细胞进行体外受精，筛选体外基础培养液及共培养体细胞种类，在受精卵体外培养液中，添加上述浓度的白术多糖共同孵育培养，检测24h和48h的卵裂率，试验结果如下：1、不同的集卵方法对卵母细胞的获得数量和质量有很大影响，使用特制挖卵刀获得的卵母细胞数及A/B级卵母细胞率与抽吸法相比，差异显著（P<0.05），其中，羊卵巢采用挖卵法能获得更多的A/B级卵母细胞。2、在体外成熟培养液中添加不同浓度的白术多糖溶液，对牛、羊卵母细胞进行培养，结果显示：牛、羊卵母细胞对高剂量（150μg/mL、200μg/mL）白术多糖均表现出发育停滞现象，卵母细胞的成熟率显著下降，50μg/mL以下的低剂量对牛、羊卵母细胞发育有一定的促进作用，其中牛卵母细胞使用50μg/mL添加剂量，卵母细胞的成熟率最高，差异显著（P<0.05）；羊卵母细胞使用10μg/mL添加剂量效果最好。在卵母细胞受到热应激刺激时，白术多糖对牛卵母细胞的保护作用强于羊卵母细胞。3、通过对培养液及共培养细胞的筛选，得出受精卵体外培养液选用ACM基础培养液，MEF细胞作为共培养细胞时，对羊受精卵发育的作用效果最好；培养液中添加白术多糖，可明显提高24h的受精卵卵裂率，对48h的卵裂率无明显作用，表明白术多糖可促进羊受精卵的发育速度，利于早期胚胎的成活。综上所述，白术多糖在低剂量（10μg/mL、50μg/mL）的添加浓度时，能够显著提高牛、羊卵母细胞的体外成熟率，对热应激状态下的牛卵母细胞有明显的保护作用，受精卵体外培养液中添加中、低剂量（10-100μg/mL）的白术多糖可显著提高羊受精卵的24h卵裂率。