非消化性寡糖具有潜在的调节肠道微生态、增强机体免疫力、调节内分泌系统、提高成活率和饲料利用率等作用，扩展了传统意义上的功能，作为一种绿色非营养调控物质，在抗生素替代品的研究领域具有广阔的应用前景。本论文研究了饲喂半乳甘露寡糖(GMOS)对新西兰肉兔生长性能、免疫器官指数、肉品品质、屠宰性能、胃肠道PH值和营养物质利用率的影响。 本试验采用完全随机分组试验设计，选用72只体重相近的35日龄新西兰肉兔为试验兔，随机分成3组，每组3个重复，每个重复8只。饲养全程分为35-50日龄和50-70日龄，全部试验期为35天。三个处理组中，第一组为空白组，只饲喂基础日粮，第二组为抗生素组，添加0.005％喹乙醇，第三组为GMOS细，添加0.5％(前期)和0.25％(后期)的GMOS。每周进行称重，每日进行采食量的测定，每期试验进行消化率的测定。试验最后进行肉品质检测、免疫指数测定及屠宰率的测定。 试验结果表明： 1．两期试验，与空白组和抗生素组相比，GMOS组能降低肉兔的死亡率和腹泻率(P＜0.05)。 2．35-50日龄，GMOS组较空白组和抗生素组日增重高，差异显著(P＜0.05)，在采食量方面GMOS组高于空白组(P＜0.05)和抗生素组(P＞0.05)。在料肉比方面低于空白组和抗生素组(P＞0.05)。50-70日龄，GMOS组与空白组和抗生素组间在日增重有所降低(P＞0.05)；在采食量方面，空白组和抗生素组则高于GMOS组，差异显著(P＜0.05)；料重比GMOS组与空白组和抗生素组相比略有降低(P＞0.05)。 3．GMOS组盲肠、十二指肠PH值低于空白组差异显著(P＜0.05)，与抗生素组相比差异不显著(P＞0.05)。胃PH值方面三组差异不显著(P＞0.05)，但GMOS组略低于空白组和抗生素组。 4．GMOS组肉粗灰分方面低于空白组和抗生素组差异显著(P＜0.05)。在肉水分方面三个组差异极显著(P＜0.01)，其中GMOS组比抗生素组低比空白组有所提高；总蛋白方面GMOS组高于抗生素组、空白组差异极显著(P＜0.01)；肉粗脂肪方面，GMOS组高于空白组差异显著(P＜0.05)，与抗生素组差异不显著(P＞0.05)。 5．GMOS组、抗生素组、空白组三组间在肉中钙、钠、铁、镁、钾、锌含量方面差异显著(P＜0.05)，铜含量差异不显著(P＞0.05)。其中钙、铁、锌含量中，CNOS组比空白组和抗生素组均有提高(P＜0.05)：钠含量GMOS组比抗生素组提高但比空白组减少(P＜0.05)；镁含量GMOS组比空白组提高了但比抗生素组减少了(P＜0.05)；钾含量GMOS组比空白组和抗生素组减少了3.70％和2.58％(P＜0.01)。 6．棕榈油酸、油酸、花生四烯酸、肉豆蔻酸GMOS组低于空白组和抗生素组且差异显著(P＜0.05)；硬脂酸、亚油酸，GMOS组高于空白组和抗生素组且差异显著P＜0.