本试验研究了氧化鱼油对鲤鱼（60±10g）的病理学危害及饲料中添加维生素E对鲤抗氧化鱼油危害的保护作用。氧化鱼油有三个氧化程度，其过氧化物值（POV）分别为69.5、145.3、263.6 mEq O₂／kg oil（每公斤油脂中过氧化物相当于氧的毫克当量数）mEp O₂/kg oil，新鲜鱼油过氧化物值（POV）为3.6mEq O₂/kg oil；饲料维生素E有50、100、150IU三个添加水平，以50IU维生素E添加量为基础配方中的维生素E含量（参照NRC，1993．）。氧化鱼油的过POV越高，其对鲤鱼的危害越严重。当POV为69.5mEq O₂／kg oil时，发病率为16.7％，死亡率为10.0％；当POV为145.3mEq O₂/kg oil时，发病率为40.0％，死亡率为23.3％；当POV为263.6 mEp O₂／kg oil时，发病率为76.7％，死亡率为40.0％；新鲜鱼油试验组（3.6mEp O₂／kg oil）的发病率、死亡率均为零。维生素E有显著地抗氧化损伤作用，添加维生素E后，各氧化鱼油试验组的发病时间推迟，发病率、死亡率下降，症状减轻或不出现明显临床症状。氧化鱼油对鲤的危害主要表现为生长不良、瘦背病及以全身鳞片竖立、突眼、腹水为特征的渗出性素质样病变，并导致死亡。病理解剖司见肝脏肿大，颜色变淡，有针尖大至米粒大的白色坏死灶，后期呈绿肝症状；肾脏肿大，色泽变淡；肌肉萎缩、切面湿润，体侧红肌颜色变淡，纹理不清晰。组织学变化主要是肝组织空泡变性，出现溶解性坏死灶或凝固性坏死灶；胰腺腺泡萎缩、坏死；肾毛细血管扩张充血，并有出血；肌纤维萎缩，变性、坏死，肌纤维水肿，间隙显著增宽，排列紊乱。超微结构上，心肌纤维、肝细胞线粒体肿胀、扩张，结柯破坏，膜异常，线粒体内有糖原包含物。心肌细胞膜肿胀、扩张，间隙增宽，闰盘变浅甚至消失。骨骼肌肌纤维间隙扩大，排列紊乱。肝细胞核崩解，染色质变淡。肾小管微绒毛脱落，细胞内溶酶体增多。血液学检测表明，氧化鱼油使鲤的红细胞数（RBC）、血红蛋白含量（Hb）及血浆中维生素E含量下降，血浆丙二醛（MDA）含量升高。SOD、GSH-PX活性下降，但低POV（69.5mEq O₂/kg oil）组在试验前期（前8周）未见明显变化。