尽管最近几年国内快餐业取得了迅速发展,但是麦当劳和肯德基两大国外快餐巨头,依然占据着我国快餐市场的半壁江山,国内快餐业始终没有出现可以与他们相抗衡的强势品牌。而快餐业作为服务行业,服务质量是衡量其市场竞争力的重要指标。因此,本文研究快餐业服务质量与品牌价值构成要素的关系机理,以期为我国快餐企业的经营管理提供一些借鉴。本文研究的服务质量是顾客感知的服务质量,品牌价值是基于顾客的品牌价值。为了研究二者的关系,本文借鉴了PZB的服务质量评价模型,把服务质量分为有形性、可靠性、保证性、响应性和移情性等五个维度来评价；对品牌价值的评价,本文借鉴了国内学者邹益民对饭店品牌的研究,把品牌价值分为品牌认知和品牌表现两个构成要素。在此基础上,经过理论探讨和分析,提出了服务质量与品牌价值构成要素的关系模型和假设。为了验证提出的假设,本文使用问卷调查的方法,对沈阳市快餐业消费者的售后感受进行了调查,调查的内容主要是顾客对服务质量、品牌认知和品牌表现的评价。对收集、整理好的数据用SPSS13.0统计软件进行统计分析,分析的方法主要有因子分析、相关分析和多元回归分析。根据统计分析的结果,对服务质量与品牌价值构成要素的关系模型和假设进行了修改,得出了服务质量各维度对品牌价值构成要素的关系机理。本文最后根据研究结果,对快餐业品牌建设提出了建议。