以林下山参为主要原料制备保健食品,该保健食品具有缓解体力疲劳和辅助保护化学性肝损伤的的功能。以林下山参总皂苷提取量为指标,对比考察水提法,酶解法和超声循环法,结果水提法提取量较高；采用正交设计优化最佳工艺条件为：提取次数为3次,提取时间为1.5h,1h,0.5h,加水量依次为药材量的12倍,10倍,8倍。将提取物制成三种剂型,并选取其中一种剂型——咀嚼片考察相关指标。以咀嚼片的口感、色泽、硬度、组织状态等指标对试验处方进行分析,筛选咀嚼片的处方,采用正交设计综合评分法对制剂处方进行优化,确定咀嚼片的最优处方为：林下山参浸膏量为25%,糊精用量为64%,柠檬酸为5%o,甘露醇为5%,乳糖为5.5%,50%乙醇适量。测定了压片前干颗粒的流动性、吸湿性等参数,各项指标均合格。质量标准研究中,在林下山参薄层色谱鉴别试验中,对照药材和供试品在相应位置上均显示颜色相同的斑点,显色清晰,无阴性干扰,分离效果好；以紫外分光光度法测定该制剂中总皂苷的含量,方法稳定可靠,简单易行；采用HPLC测定制剂中人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量,能与其它组分较好的分离,方法学考察各项指标RSD均小于为2%(n=5)。