本文研究了天然植物水蓼（Polygonum hydropiper L.）中总黄酮的提取、纯化与测定方法，同时采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对水蓼中挥发油成分进行了研究。（1）水蓼总黄酮的分析。采用改进的铝盐显色分光光度法，在510nm波长下，以NaNO₂-AlCl₃为显色剂，常温显色，15min后测定提取液中总黄酮的含量。在8-48μg／mL范围内线性关系良好，回归方程为A=0.00316+10.15p，RSD=0.53％，回归系数r=0.9996，加标回收率在98.5％～101.7％范围内。该法操作简便、快速、数据可靠，可作为水蓼中总黄酮含量的测定方法。（2）水蓼总黄酮的提取。采用单因素和正交实验方法系统地研究了微波法、超声波法提取水蓼总黄酮的最佳提取工艺，并与常规的乙醇回流提取比较，结果表明微波法和超声提取法都要优于乙醇回流提取。微波法不仅在得率方面高于超声提取法和乙醇回流提取法，而且提取时间最短，总黄酮得率为4.18％，优于超声波得率3.82％和回流得率3.60％。（3）水蓼总黄酮的纯化。考察AB-8、D4020、X-5树脂吸附、洗脱以及价格情况，选用X-5大孔吸附树脂为分离载体，确定了X-5大孔吸附树脂纯化水蓼总黄酮的最佳工艺。（4）水蓼中挥发油的提取与分析。通过正交试验确定了水蓼挥发油的最佳提取条件，并考察了各因素对提取结果的影响，采用GC-MS对水蓼挥发油化学成分进行分离和鉴定，共鉴定了水蓼挥发油中25种化合物，发现其中主要以烷烃类（17.1％）、烯烃类（11.13％）、有机酸类（10.65％）为主。