近年来,消费者开始热衷于高质量且方便快捷的新型消费方式,于是餐饮行业在网络信息技术水平迅速提高的背景下有了进一步的发展,网络餐饮外卖行业应运而生。但由于网络餐饮外卖食品安全问题的影响逐渐扩大,网络餐饮外卖商家治理问题的重要性逐步突显。论文在文献分析的基础上,结合网络餐饮外卖商家治理模式优化的相关理论,从定性与定量相结合的角度对网络餐饮外卖商家治理模式进行了优化研究。本文首先运用理论分析与社会调研相结合的方法得出网络餐饮外卖商家治理模式存在的问题为政府治理体制优化进程缓慢、平台的治理行为实施不到位、消费者仅能事后治理和社会组织的参与度不够,而这些问题存在的原因为政府的重视程度不够、平台对问题商家存在包庇行为、消费者维权意识薄弱和行业准则尚未确定;其次,运用调查问卷法和统计分析法相结合的方式,对商家治理的满意度、商家治理的整体需求和具体需求以及每个治理主体的治理行为进行分析,发现与商家治理的满意度存在相关关系的治理需求中,商家信誉维度治理需求最为迫切,并分析得到了每个主体的优化策略,进而证明了治理模式优化的必要性。根据统计分析的结果,结合国内外该领域成功治理模式的成功经验、治理模式存在的问题和存在问题的原因,得到了治理模式优化的依据。在此基础上构建了网络餐饮外卖商家治理模式优化的目标,并以依法治理、可行性治理和具体问题具体分析为原则总结得到了网络餐饮外卖商家治理模式优化的实现路径。