【摘 要】
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三孢布拉霉是目前唯一适用于工业化生产番茄红素及其它类胡萝卜素的丝状真菌,在发酵时正、负菌按一定比例以孢子悬浮液方式进行接种。针对负菌株产孢量偏少且需求量往往较正
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三孢布拉霉是目前唯一适用于工业化生产番茄红素及其它类胡萝卜素的丝状真菌,在发酵时正、负菌按一定比例以孢子悬浮液方式进行接种。针对负菌株产孢量偏少且需求量往往较正菌株大的问题,本文系统研究了各种条件对三孢布拉霉负菌株产孢的影响,优化并建立了促进三孢布拉霉负菌株大量产孢的培养条件,即:培养基装量为30ml/250ml锥形瓶;采用八层纱布封口;接种后先置于28℃培养24h,然后置于4℃冷藏7h,最后置于20℃恒温静置培养至第7d,整个过程采用先光照后黑暗交替间隔12h的处理方式进行培养。在优化后的培养条件下产孢,获得的孢子数量较优化前提高了1.57倍。同时,采用响应面法对三孢布拉霉负菌株的产孢培养基进行了优化,获得最佳培养基配方为:以PDA培养基为基础培养基,分别添加(NH4)2SO40.965g/L、FeCl3·6H2O0.232mg/L、MnCl·5H2O250mg/L和CuSO4·5H2O225mg/L,培养基pH为7.0。在优化后的培养基下产孢,获得的孢子数量较优化前增加了17.6％。此外,对三孢布拉霉发酵生产番茄红素的动力学进行了研究,建立了菌体生长、底物消耗和产物生成的动力学模型,并对模型进行了验证,结果表明实验值与模型值匹配较好。利用该模型可预测三孢布拉霉发酵产番茄红素过程中菌体生长、底物消耗和产物生成的规律,为工业化发酵放大生产番茄红素提供了理论依据和科学指导。
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