北虫草不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素和微量元素等,还具有增强人体免疫力、抗肿瘤、抗疲劳等功能,是一种有很高的食用价值及药用价值的食药用真菌。试验以北虫草子实体为原料,提取、分离纯化北虫草中生物碱类化合物,并初步探究其抗氧化能力及抑菌能力,可为进一步开发和利用北虫草提供一定的参考。试验结果如下:1.试验用生物碱特有的颜色反应和沉淀反应对粗提物进行了初步的鉴定,并用紫外-可见光分光光度计和高效液相色谱仪对提取物进行了进一步的确认,通过颜色反应、沉淀反应、紫外全波段光谱图和高效液相色谱图可以初步确认粗提物中含有生物碱,并确定了其测定波长为268 nm。2.通过研究紫外-可见分光光度计直接测定法得到的图谱、稳定试验和精密度试验结果进行比较,得出直接测定法较好,适用于北虫草总生物碱的测定,此法操作简单易行;虽然很多人都在用酸性染料比色法,但是在本试验中,相对于直接测定法,酸性染料比色法操作步骤繁琐,对样品的破坏较大,不利于生物碱的收集与纯化。3.在单因素的基础上,采用响应面法对北虫草总生物碱的提取工艺进行了优化了,在提取温度为52℃,提取时间为23 min,固液比为1:5,乙醇浓度为64%的条件下,生物碱粗提液为0.79 mg/mL,与预测值0.80 mg/mL的RSD(相对标准偏差)为0.62%,表明该模型可靠,换算为提取得率为3.93 mg/g,比优化前(2.46 mg/g)提高了近1.6倍。4.通过研究五种树脂不同类型的性能,如吸附率、解吸附率、静态吸附动力学等,筛选出较为合适的树脂对生物碱进行纯化工艺研究,结果表明:732阳离子树脂比较合适用来纯化北虫草总生物碱工艺的材料。然后对732树脂进行简单的纯化工艺进行研究,结果表明:用pH为4.0的上样浓度为1.8 mg/m L,流速为2 BV/h的条件进行吸附;用0.8%的氨水、2 BV/h的流速进行洗脱,可使总生物碱纯度提高到74.71%,比纯化前(43.15%)提高了1.73倍。表明732树脂能够较好的纯化北虫草中的总生物碱。5.试验采用打孔法考察了纯化后生物碱的体外抑菌效果,采用不同浓度梯度对8种菌株进行试验,以抑菌圈直径为响应值,探究生物碱对各菌株的最小抑菌浓度。结果表明,北虫草总生物碱对各菌株的最小抑菌浓度分别为大肠杆菌20mg/mL、伤寒杆菌40 mg/mL、福氏痢疾杆菌20 mg/mL、铜绿假单胞杆菌20 mg/m L、白色念珠菌60 mg/mL。试验结果表明,北虫草生物碱具有较好的抑菌效果。6.对纯化后的生物碱进行体外抗氧化试验,包括超氧根阴离子清除能力、羟基自由基清除能力和二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力的测定。结果表明,北虫草总生物碱具有较好的体外抗氧化能力,且与其浓度呈明显的正比关系。生物碱对DPPH清除率为90.60%,对超氧根阴离子的清除率为85.46%,对羟基自由基的清除率为77.41%,在试验浓度范围内均优于二丁基羟基甲苯(BHT)的体外抗氧化能力,试验结果说明北虫草总生物碱具有较好的体外抗氧化能力。