随着网络平台和智能移动终端设备的发展,以短视频为代表的传播媒介走入了大众的视野,短视频依托社交网络平台迅速发展,凭借短小精悍、制作门槛低的优势特点,满足了人们获取丰富信息与碎片化时间娱乐的需求,逐渐成为自媒体时代重要的传播媒介之一。短视频行业发展迅速,内容类型不断垂直细化,基于美食的天然属性优势,不同类型的美食短视频如雨后春笋出现在各大短视频平台,受到了大众的关注与喜爱。近年来,全球一体化进程的加快,我国政府对于文化传播重视程度不断提升,让中华传统文化走出去是当前文化发展的基点,短视频传播中华优秀传统文化成为不可回避的话题。美食短视频作为短视频行业中的一个细分领域,发挥着促进地域文化融合、讲好中国故事、传承饮食文化、塑造国家形象的独特作用。自媒体时代,美食短视频拓宽了美食内容的传播模式,成为用户广泛、发展较好的垂直化短视频类型。语言是文化发展的载体,也是文化的一部分。语言是交流、传播、保存文化成果的重要工具,对美食短视频有着非常重要的意义。时下,美食短视频呈现出鲜明的时代特征,语言表达作为美食短视频的重要组成部分,却存在着多方面的问题。从语言的价值导向、失范现象、语言特色、情感表达方面进行了探究。可以发现,在价值导向方面存在偏差,语言传递意识形态,偏离了主流价值观念,造成了畸形消费观,并且美食短视频语言文化内涵的缺失,使语言内容肤浅乏味。在语言表达失范方面,方言的过度使用,导致美食短视频传播的局限性,而且语言特色的抄袭模仿,低俗化语言的流行,阻碍美食短视频的创新动力,污染了短视频平台的语言环境。美食短视频言语内容的单一,语言表现方式的单调,造成美食与情感之间的脱离,难以感染受众,形成情感共鸣。为何要提升语言表达,如何把握美食短视频语言创作中存在的问题,成为美食短视频发展亟待解决的问题。本研究主要采用数据分析、案例分析、归纳研究等方法,以抖音平台美食短视频特征统计为基础,从粉丝量排名、平均时长、内容类别、人物语言、语言特点五个方面制作特征统计表。按照前100个美食自媒体的排名,对具有相同特征的案例进行归纳,从语言表达的角度探析美食短视频。语言表达是美食短视频重要的组成部分,讲好美食故事,传递饮食文化是促进文化交融的重要方式。通过语言表达充实人物形象,凸显地方风土人情,描摹出当地特色鲜明的人文风貌。语言是表现情感的主要载体,其赋予美食情感,传递情感含义,温暖治愈受众心灵。同时,基于媒介的语言表达传播,可促进文化之间的交融,构建文化认同,塑造国家形象。针对美食短视频语言表达存在的问题,本文在最后一部分对当下美食短视频语言表达的提升策略进行探究。美食短视频语言表达提升策略可从以下几个方面进行思考:第一,强化语音发声,净化言语内容,建设语言文明。第二,传播主体应提升自身的文化修养,积累文化知识,深入大众生活。第三,语言表达要凸显特色,就需要合理运用方言,把握表达目的。第四,除了传播主体自身的提升,相关的外部力量应建立多元共管机制,构建语言环境。本文通过对美食短视频语言表达的分析,表明了语言表达提升的重要性,对语言表达存在的问题进行针对性的优化建议,以期能够为美食短视频的语言创作提供一些参考与借鉴。