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枣果制干过程及干果储运阶段中很容易发生霉变引起枣果霉烂病,枣果生长后期发生的一些病害也极易混杂于干果中成为贮藏期病害,并在干果贮藏期扩展,最终导致果品质量受损,市值降低。明确干枣病害种类、致病菌种类及优势致病种群,探索物理防控方法对有效防控干枣病害的发生和危害具有重要意义。1.对新疆各地干枣样品进行的症状识别表明:新疆的干枣上的主要病害种类有5种,分别为软腐病、黑斑病、霉烂病、缩果病(细菌病)和裂果病(生理性病害)。对3种真菌病害的典型病果样品采用组织分离法和保湿分离法进行分离及形态鉴定表明:新疆干枣病害的真菌性分离物分属于6个属,共有18种来源不同、形态有别的真菌,其中曲霉属真菌分离频率最高,链格孢属和青霉属次之;经在鲜果和干果上的回接,筛选出15种来源不同、形态有别的致病真菌,其中,1种为分离自枣黑斑病的链格孢属真菌,1种为分离自枣软腐病的根霉属真菌,分离自枣果霉烂病的致病菌种类复杂多样,有5种曲霉属真菌、5种青霉属真菌、1种聚端孢属、1种镰孢菌属真菌和1种根霉属真菌。2.对15种致病菌的形态鉴定及分子验证结果表明:枣黑斑病的致病菌为链格孢(A.alternate),枣软腐病的致病菌为米根霉(R.oryzae),枣果霉烂病的致病菌有5种曲霉属真菌(黑曲霉A.niger、黄曲霉A.flatus、赤曲霉A.ruber、赭曲霉A.ochraceus、聚多曲霉A.sydowii)、5种青霉属真菌(波兰青霉P.polonicum、变幻青霉P.variabile、产黄青霉P.chrysogenum、朱黄青霉P.minioluteum、短密青霉P.brevicompactum),及粉红单端孢(T.roseum)、木贼镰孢菌(F.equiseti)和米根霉(R.oryzae)。合计鉴定出14种枣干果病害的致病菌。3.从14种致病菌的分离频率及对鲜果和干果的致病性比较表明:黑曲霉是干枣病果中分离频率最高,致病性较强的真菌,米根霉在干枣病果中分离频率不高,但对枣鲜果和干果的致病力最强,两种致病菌为枣干果病害的优势致病种群。对致病菌的生物学特性研究表明:14种致病菌的温度适应性有一定差异,生长最适温度为25℃或30℃,其中黑曲霉、黄曲霉和米根霉较耐高温,10℃~40℃范围内均可生长;各菌致死温度差异较大,粉红单端孢、链格孢和木贼镰孢菌为50℃;5种青霉及赤曲霉、赭曲霉和米根霉为74℃;黑曲霉、黄曲霉和聚多曲霉为78℃;所有致病菌种类的最适p H值为7;光照对各种致病菌的菌丝生长影响不大;4.对干枣主要病害的物理防治分析表明:高温烘干处理对骏枣霉烂病和软腐病及灰枣软腐病和缩果病的抑制作用较大;不同温度-时长的高温烘干处理中,40℃-40 h或45℃-35 h处理对骏枣霉烂病有显著的控制效果,病情完全不扩展,其控制率达100%,45℃-35 h处理对骏枣软腐病有显著的控制效果,病情控制率达78.7%,45℃-20 h处理对灰枣软腐病和缩果病有明显的控制效果,病情控制率在60%以上;紫外照射处理对骏枣霉烂病和软腐病及灰枣缩果病的抑制作用较大;在不同时长紫外照射处理中,照射时间与病情控制效果呈正相关,3 h紫外照射处理对骏枣霉烂病和软腐病及灰枣缩果病控制效果最好,病情控制率分别为100%、67%、93.6%;此外,紫外照射处理对骏枣霉烂病的控制作用最强,1 h、2 h、3 h照射处理的控制率均达100%。