现阶段，用工荒已经成为很多酒店发展亟需解决的难题，而这个用工荒既涉及到人力资源的数量，也指向人力资源的质量。在国内酒店业中，很多酒店招聘大量的酒店管理或旅游管理相关专业的实习生以解决用工荒的问题。实习生在酒店从业人员中所占比例逐年升高。根据调研情况看，近几年来秦皇岛市高星级酒店与院校合作引进实习生的数量不断增加，对实习生进行有效的人力资源开发和利用，给予最大力度的培养，并使其愿意在毕业后留在酒店工作，不仅可以从数量上同时可以从质量上缓解酒店人力资源紧张的困局。笔者通过对相关数据库的搜索，发现就酒店人力资源管理而言，近几年对于降低酒店员工离职率的研究相对较多，但是关于提高酒店实习生的留职意向的研究却很少有人涉及。完善秦皇岛市高星级酒店的实习生管理制度，提高实习生的留职意愿，为酒店留住优秀的人才，是值得探索的。　　本文以秦皇岛市高星级酒店实习生的实习情况为出发点，通过理论研究和实证研究相结合的方法进行分析论证。首先以实地调研为基础，通过问卷调查及专家访谈的方式，发现秦皇岛市大部分高星级酒店在实习生的管理上还存在一定的欠缺，并且秦皇岛市高星级酒店实习生总体满意度和留职意愿较低。　　本文运用SPSS分析软件对秦皇岛市高星级酒店实习生留职意向问卷调查结果进行了验证和分析，理清了造成实习生留职意向低的影响因素，找出实习过程的四个维度是实习生留职意向的影响因子，即个人发展、工作内容、人际关系、组织文化，同时，实习生工作满意度在实习过程及留职意向上起中介作用。　　最后根据前文的统计分析结果，结合工作特征理论、ERG理论、双因素理论、差距理论、人际关系理论等人力资源管理理论，从酒店管理的角度提出了提升秦皇岛市高星级酒店实习生留职意向的具体对策和建议，为秦皇岛市高星级酒店人力资源管理提供可借鉴的参考。