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EM是一种微生物菌剂,具有促进畜禽生长,增强免疫能力,提高生产性能,消除粪便臭味等功能。此外它还可以改善蛋类品质,降低鸡蛋中的胆固醇。为了探索在青海地区高寒环境条件下EM发酵饲料饲喂商品蛋鸡的效果,试验选用28周龄新罗曼鸡300只,随机分为三组,其中对照组饲喂基础日粮,试验1组、试验2组分别饲喂25%EM发酵饲料+75%基础日粮和50%EM发酵饲料+50%基础日粮组成的试验日粮,进行为期38天的饲养试验(预试期8天,正试期30天),研究日粮中添加EM发酵饲料对蛋鸡生产性能、蛋品质、血液理化指标及鸡舍空气质量指标的影响,以期为高寒环境条件下EM发酵饲料饲喂蛋鸡的效果评价提供基础研究资料。试验结果如下：(1)与对照组比较,试验1组、2组总产蛋量分别提高11.23%和9.54%,效果明显；产蛋率分别提高7.13%和8.16%,与对照组差异极显著(P<0.01),料蛋比分别下降了13.18%和11.63%,与对照组差异极显著(P<0.01),但试验1组和试验2组产蛋率和料蛋比差异均不显著(P>0.05)。(2)各处理组间蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度及哈夫单位等均无显著变化(P>0.05)；试验1组蛋壳重极显著大于对照组和试验2组(P<0.01),试验2组大于对照组,但差异不显著(P>0.05)；试验1组蛋黄重显著高于对照组(P<0.05)。(3)饲喂EM发酵饲料显著降低了鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量(P<0.05),一定程度提高了鸡蛋蛋清中蛋白质含量,其中试验1组、2组胆固醇和脂肪含量分别较对照组降低了9.68%、10.87%和25.70%、16.46%,蛋白质含量分别较对照组提高了4.90%和5.27%。(4)饲喂EM发酵饲料可一定程度提高蛋鸡血清中Ca2+、无机磷、总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量,试验1组、2组血清中Ca2+、无机磷、总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量分别较对照组提高了0.27%、4.07%、0.84%、0.70%和1.09%、2.44%、3.39%、2.52%,但各组间差异不显著(P>0.05)。(5)EM发酵饲料喂鸡可明显改善鸡舍空气质量,试验组鸡舍中CO2含量和NH3浓度分别较对照组鸡舍降低了11.1%和26.2%,效果显著。