黄冠梨属于白梨系统中的中早熟品种,因其品质优良、适宜栽培,已在我国很多地方广泛种植。为增大果个,促进果实提早成熟,避免集中采收引起的采收压力,赤霉素在黄冠梨生产中广泛应用。为明确赤霉素处理是否对果实品质及贮藏性能造成不良影响,本试验以黄冠梨果实为试材,系统研究了幼果期施用赤霉素（GA₃）对黄冠梨果实在整个生长发育期呼吸乙烯特性、品质形成及贮藏性能的影响。试验结果表明:1.黄冠梨果实发育期为141 d,整个发育期,果实硬度逐渐降低,至成熟时降至5.85kg·cm^-2;可溶性固形物、可溶性糖及还原糖含量均呈上升趋势;可滴定酸含量呈现出“降-升-降”的变化动态,成熟时为0.06%;可溶性蛋白含量和Vc含量在果实幼果期最高,随着果实成熟呈现下降趋势。GA₃处理可加速黄冠梨果实的发育进程,增加果实单果重,促进果实淀粉含量在发育前期的积累,使黄冠梨果实较CK提早14 d采收,且对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量等品质未造成不良影响。2.果实呼吸速率在幼果期较高,随着果实生长逐渐降低;乙烯在果实发育前期微量释放,其后降至为0,直至果实临近成熟时大量释放。GA₃处理降低了果实发育前期的呼吸速率和乙烯释放速率,至果实成熟采收时,GA₃处理果实呼吸速率和乙烯释放速率分别为57.79 mg·kg^-1·h^-1和0.046μL·kg^-1·h^-1,较CK采收时分别低8.08%和55.73%。3.GA₃处理果实分别于常温贮藏7 d和低温贮藏180 d时出现呼吸高峰,峰值分别达到103.11 mg·kg^-1·h^-1和57.36 mg·kg^-1·h^-1;GA₃处理抑制了果实常、低温贮藏前期的呼吸速率,冷藏果实呼吸高峰较CK推迟60 d出现。GA₃处理果实于贮藏14 d和240 d时乙烯释放量达到最大,分别为0.41μL·kg^-1·h^-1和0.06μL·kg^-1·h^-1;常温贮藏期间,GA₃处理促进果实乙烯的释放,贮藏14 d时较同期CK高30.74%;低温贮藏期间,GA₃处理抑制果实乙烯的释放,贮藏240 d时较同期CK低50.07%。4.常、低温贮藏期间,GA₃处理均显著（P<0.05）增加了果实的可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量,使黄冠梨果实贮藏品质保持性优于相应的对照果实,但GA₃处理极显著（P<0.01）加重了黄冠梨果实常、低温贮藏期间的鸡爪病发生率,贮藏28 d和240 d时鸡爪发病率分别是相应CK果实的2.13倍和2倍。