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【摘 要】
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我国原料奶中细菌数及体细胞数较高,生产的巴氏杀菌乳产品保质期仅为三天,更无法制备低热乳粉,即使UHT杀菌技术可杀灭乳中微生物,但是体细胞和微生物释放的多种耐热酶不能完
【发表日期】
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2011年期
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