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本研究以湘东黑山羊为研究对象,通过对山羊的日粮中添加不同水平的苎麻替代苜蓿(A、B、C、D替代比例依次为0%,35%,75%,100%),对山羊的生长性能、消化代谢以及瘤胃发酵代谢指标进行测量,以得到日粮中苎麻替代苜蓿比例的适宜范围。在此基础上,获取山羊胃肠道组织,采用实时荧光定量PCR和蛋白印记等技术手段分别对内源性通路凋亡基因:Bcl-2,Bcl-xl,Bax,p53的mRNA表达水平和相应蛋白表达水平进行分析,以得到不同水平苎麻对胃肠道组织细胞中凋亡相关基因的mRNA表达及相应蛋白表达的影响,为反刍动物营养调控与应用提供技术支撑。在表观水平上,不同苎麻水平条件下,山羊的初始体重与试验结束时的体重没有显著的差异(P>0.05)。A、B与C三组间的增重、日增重没有显著差异(P>0.05),但D组的增重与日增重显著低于其他三组(P<0.0001)。D组NDF摄入量显著低于A、B组(P<0.05);D组P指标的摄入量显著高于A组(P<0.05);C、D组Ash指标的粪便排泄量显著高于A组(P<0.05);B、C、D组的Ca指标的粪便排泄量显著高于A组(P<0.05);C、D组的CP消化率显著低于A组(P<0.05);D组的NDF消化率显著低于A组(P<0.05);B、C、D组的ADF、Ash、Ca消化率显著低于A组(P<0.05);D组P消化率显著高于A组(P<0.05)。不同苎麻处理对DM、Energy、CP、ADF、Ash、Ca的摄入量均无显著影响(P>0.05);不同苎麻处理对DM、Energy、CP、NDF以及P指标的粪便排泄量均无显著影响(P>0.05);不同苎麻处理对DM以及Energy消化率均无显著影响(P>0.05)。在基因表达的mRNA水平上,在瘤胃中,与A组相比较,D组中Bcl-xl的mRNA表达显著上调(P=0.004);D组相较于其它三组,Bax的mRNA表达显著上调(P=0.0007);与C组相比较,D组Bcl-2/Bax的比值显著下调(P=0.02);Bcl-2和p53在不同水平苎麻处理下mRNA表达差异均不显著(P>0.05)。在空肠中,相较于A,B两组,D组中p53的mRNA表达显著上调(P=0.01);与C组相比较,D组中Bcl-2的mRNA表达有下调趋势(P=0.07);与B组相比较,C,D两组中的Bcl-2/Bax的比值有下调趋势(P=0.06);Bcl-xl和Bax在不同水平苎麻处理下mRNA表达差异均不显著(P>0.05)。在回肠中,Bcl-2基因、p53基因、Bcl-xl基因、Bax基因以及Bcl-2/Bax的值在不同苎麻处理组中的mRNA表达差异均不显著(P>0.05)。不同水平苎麻处理下Caspase-3酶活在瘤胃、空肠以及回肠中均无显著影响(P>0.05)。在基因表达的蛋白水平上,在瘤胃中,与B,C组相比较,D组Bcl-xl的蛋白表达显著下调(P=0.03);D组Bax的蛋白表达较其它三组显著下调(P=0.002)。在空肠中,与A,C组相比较,B组p53的蛋白表达显著上调(P=0.001);Bcl-2蛋白各苎麻处理组间的表达差异不显著(P>0.05)。根据试验结果,得出以下结论:(1)苎麻替代苜蓿比例不宜超过35%;(2)在基因表达的mRNA水平上,100%苎麻水平可能诱导瘤胃和空肠组织凋亡,造成组织损伤;(3)不同苎麻水平下的胃肠道凋亡通路可能不依赖于Caspase途径而由AIF(凋亡诱导因子)来实现;(4)在基因表达的蛋白水平上,100%苎麻水平可能影响瘤胃组织的凋亡水平,35%苎麻水平可能影响空肠组织的凋亡水平。