铬、铁、锌是人体必需的三种微量元素，因无机形式存在的铬、铁、锌不易被人体吸收，需要通过生物转化后才具备普遍的食用价值；而螺旋藻同时具有高营养价值和良好的生物富集能力。本文选取经济价值较高的钝顶螺旋藻，探究富含铬、铁、锌螺旋藻的培养方法，并于平板式光生物反应器中，探索室外大规模培养富含微量元素螺旋藻的可能性，为进一步商业化生产提供理论依据。无机铬、铁、锌经螺旋藻富集后，其营养作用及安全性与补充量密切相关，因此研究富铬、富铁、富锌螺旋藻作为功能性食品的安全性很有必要。本文从生产实践的角度出发，探究富含微量元素螺旋藻的培养方法及其食用安全性。主要结论包括：（1）100mg/L以下浓度的CrCl₃·6H₂O对钝顶螺旋藻的生长没有显著影响，CrCl₃·6H₂O添加浓度为50mg/L或100mg/L时，藻细胞内铬含量分别能到达4.349mg/g、6.148mg/g，对数期添加50mg/LCrCl₃·6H₂O不会显著影响藻细胞的生长。（2）FeSO₄·7H₂O对螺旋藻生长及藻细胞内铁富集量的影响与其浓度密切相关，当培养液中缺铁时螺旋藻生长受到抑制，而50mg/L高浓度铁虽对藻细胞的生长无显著影响，但会影响藻细胞内铁富集量。（3）ZnSO₄·7H₂O的浓度达到100mg/L时，螺旋藻细胞的生长受到明显的抑制作用，藻丝断裂严重；50mg/L、100mg/L时藻细胞中锌含量分别为1.471mg/g、3.317mg/g，是0.22mg/L对照组的28.6倍、66.9倍。培养对数期加入50mg/LZnSO₄·7H₂O，藻细胞的正常生长及藻丝形态没有受到影响。（4）用厚度为10cm、体积为250L光生物反应器培养富铬、富铁、富锌的螺旋藻时，添加的金属盐（CrCl₃·6H₂O：50mg/L；FeSO₄·7H₂O：40mg/L；ZnSO₄·7H₂O：50mg/L）没有对藻细胞的正常生长产生显著性影响，藻细胞中各微量元素的最高含量分别为Cr：6.524mg/g；Fe：3.758mg/g；Zn：0.624mg/g。（5）用小鼠进行的毒理实验显示，富铬螺旋藻无急性毒性，30天喂养实验显示1600mg/kg体重剂量的富铬螺旋藻对小鼠无显著影响；而3200mg/kg体重剂量的富铬螺旋藻、1600mg/kg体重剂量的富铁螺旋藻可能存在潜在的肝毒性或肾毒性，但需进一步证实；1600mg/kg及3200mg/kg体重剂量的富锌螺旋藻对小鼠均无肝毒性或肾毒性。